野菜清新營養 讓你越吃越年輕的那些野菜做法

野菜絕對是一種極好的藥材，不僅清新營養，而且無污染，是我們人類和大自然相生相伴的見證，那究竟野菜有哪些？今天我們就了解一下野菜的種類，以及各種野菜的做法大全吧。

野菜是什麼：

野菜不是特定的一種蔬菜，更不是人工種植的蔬菜，而是擁有純凈品質的天然植物，並且還是擁有很高藥用價值的藥材，口感清新，營養豐富，是集天地之靈氣，吸取日月之精華，大自然給我們人類饋贈的美妙禮物之一，今天我們就一起了解一下野菜的種類，野菜有哪些？野菜的做法又有哪些呢？

野菜有哪些 野菜的種類：

香椿：

香椿是一種具有補虛養生，補腎壯陽，固精益精的野菜，還可以養發生髮，消炎止血，補氣養血，健脾養胃。

香椿炒蛋的做法：

準備好香椿100克、雞蛋3隻、油適量、食鹽適量，再將香椿清洗乾淨，雞蛋磕入碗里，再將香椿放入沸水裡面焯，焯至變色就可以撈出，再放入冷水裡面過一下冷水，之後將水控干後切成末，倒入蛋液，放入鹽攪拌均勻，之後將鍋燒熱後倒入油，燒熱後倒入蛋液翻炒至凝固蓬鬆即可。

柳葉柳芽：

柳葉柳芽裡面含有豐富的蛋白質，具有清熱去火、解毒排毒的功效，直接將柳芽晒乾之後可以翻炒，也可以直接用水沖泡飲用，而涼拌柳葉不僅做法簡單，而且也是餐館常見的經典菜式。

涼拌柳芽的做法：

準備好柳芽適量、朝天椒4個、鹽適量、醋適量、蒜2瓣、生抽適量、香油少許、花椒粉適量，再將柳芽清洗乾淨之後放入鹽水裡面浸泡，一般浸泡十分鐘即可撈出沖洗乾淨，再將水倒入鍋里燒開放入劉亞焯三分鐘即可撈出清洗一下，放入大碗裡面，倒入水浸泡十分鐘，再倒掉水換乾淨的水浸泡，反覆這個步驟三次就可以去掉苦味，口感更鮮嫩，之後將柳芽放入碗里，撒些蒜末，放入紅辣椒圈，倒入調味料攪拌均勻即可。

黃花菜：

黃花菜又被稱之為忘憂草，可以補虛養生，而且還可以催乳現在，因此是產後媽媽必備的食物，並且黃花菜還能夠平肝利尿，消腫止。如果是吃新鮮的黃花菜就需要放入沸水裡面焯一會，這樣才可以避免中毒，之後即可用涼拌或者翻炒的方式烹制黃花菜。

黃花菜炒雞蛋的做法：

準備好乾黃花菜1把、雞蛋2隻、油適量、食鹽適量、蔥少許、黃酒少許、芝麻油少許、白糖少許，再將黃花菜放入水裡面浸泡，再反覆沖洗乾淨，直到將水沖洗的變清澈即可，這樣處理的黃花菜口感不會有苦澀味，再將換花菜擠干水分後切成段，將雞蛋攪拌均勻後放入少許鹽，倒入少許黃酒攪拌均勻至起泡，將油倒入鍋里燒熱後倒入蛋液，小火翻炒凝固後倒入黃花菜，翻炒片刻後倒入清水，放入鹽和白糖，倒入少許麻油，撒些蔥花翻炒均勻即可。

馬齒莧：

馬齒莧是糖尿病患者的福音，能夠調節血糖，讓血糖更穩定，並且還具有清熱解毒，涼血止血的功效，烹制之前要先焯一會，焯好之後不論涼拌，還是翻炒，製作成餡料，或者是熬粥都十分美味。

馬齒菜粥的做法：

準備好馬齒莧100克、大米60克、糯米20克、水700毫升，之後將大米淘洗乾淨後放入電飯鍋裡面，之後倒入清水，通電之後按下按鈕，等待四十分鐘後放入清洗乾淨後熬煮半小時，再放入提前焯過的馬齒莧，熬煮十分鐘即可。

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