喝醋真的能軟化血管嗎？別瞎傳了，這才是真相！

喝醋真的能軟化血管嗎？國家二級公共營養師 孟辰祺

有人認為，多喝醋能夠軟化血管：你看做酥鯽魚的時候多放醋，連魚刺都軟了；人的血管也一樣！也有人覺得不能，可是又說不好為什麼……

多喝醋能軟化血管嗎？答案是：不能！

喝下去的醋進入消化系統，經過消化吸收，不可能原封不動地進入血管。所以說多喝醋能軟化血管，從一開始就是個理解錯誤。

北京安貞醫院心內科主任醫師馬涵英表示，血管硬化、血管狹窄往往是由高血脂、高血壓慢慢形成的動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化的斑塊附著在血管上，才造成血管狹窄，臨床上主要採取藥物治療。

看到這裡您也許就明白了，醋可以溶解鈣，但血管硬化不單純是鈣化的問題，想當然靠喝醋軟化血管並不靠譜。如果直接大量口服，醋的酸度可能還會造成胃黏膜損傷，甚至灼傷食道。

儘管醋不能軟化血管，但對健康也有著積極意義。

中醫認為醋味酸，性苦、溫，能活血散瘀、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲、治癬療瘡。現代醫學研究表明，醋具有抗菌殺菌、緩解疲勞、降血壓血脂、調節血糖、抗衰老、清除自由基、美容以及促進食慾、解酒護肝的保健作用。一般來說，成人每天食醋20~40毫升即可，最多不要超過100毫升，老人和小孩要減少食醋量，切記喝完醋水要用清水漱口。

另外，如想預防血管疾病，平時要做到營養均衡，以清淡飲食為主，多吃蔬菜、水果，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，加強運動鍛煉，保持心情愉悅，從而降低血脂、保持血管彈性。

小貼士

在超市買醋時，最好選擇釀造醋，且看醋的總酸以每100毫升中含3.5~６克為佳。

編輯 || 許譯文