生薑大棗扶正又驅邪

《黃帝內經素問·臟氣法時論》中講道：「毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散、或收、或緩、或急、或堅或軟，四時五臟，病隨五味所宜也。」由此可見，葯食同源食品對於養生保健、防病治病都有一定的作用。

生薑、大棗這兩種食品，幾乎是家家必備，民間有很多諺語，如「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」「一日三個棗，終身不顯老」等，而中醫對於姜、棗的應用更為普遍。大棗本身是甘緩滋補的，吃多了會胃脘悶脹不適；而生薑是辛散的。這時用姜可以使大棗不過於滋膩，所以這兩種東西可經常同用。中醫認為生薑是入氣分，大棗是入血分。一氣一血，一補一散，一散一收，簡單的兩種廚房中常用的食品看似簡單，但中醫應用時，卻體現了動靜結合、剛柔相濟、陰陽平衡的高深醫理。可以使其既不滋膩又不發汗太過，既可以驅邪又可以扶正。中醫開完方子後經常有個「姜棗引」，就是這個道理。