可以當飯吃的拌菜，減脂又飽腹，切勿一味追求瘦，健康是王道！

前段時間，家對面的一家健身館開業，推出一系列入會優惠措施，辦年卡比平時便宜好多，會員還有額外的專享服務，一對一的瑜伽教練指導。春季，店裡的生意好的不得了，來運動的人都有緊迫感，想在夏天來臨前，減掉一些脂肪，好在盛夏的時候穿背心、短袖能自信一點。

其實，減肥瘦身是一項長期性的工作，不會無緣無故的瘦下來，也不會無緣無故的肥胖，只要堅持運動配合健康均衡的飲食習慣，慢慢地肌肉結實，臉色紅潤，精神氣爽，身體健康，即使有點肥胖，也是美美的。順應自然，不暴飲暴吃，也不完全節食，心情愉悅才是最好狀態！

親們可以試試這道涼拌菜，低脂低熱量，再配合日常的運動，你想不瘦下來都難！酸爽中夾著酥脆的花生米，味蕾豐富，口感跳躍有層次，因全用素菜來涼拌，大口大口吃也不怕長肉肉。春天是萬物生髮的季節，腰間、肚腩、手臂、大腿的肉肉不控制也會繼續長進哦。愛美的美眉們，這時談的話題最多莫過是減肥這件事了，那就多吃這道菜吧，萵筍和胡蘿蔔中的粗纖維能讓腸胃的垃圾排出體外，輕身排毒。腐竹中的蛋白質低脂好吸收，促進鈣質吸收的同時還能美白肌膚。炒過的花生米一次不能加太多，此菜的畫龍點睛之筆。

想減肥的朋友，這道菜可以代替晚餐，熱量低、營養足、維生素豐富，吃下後會有飽腹感，關鍵是味道和口感都非常棒哦！不想減肥的朋友，那就用它來代替餐前小吃，反正這道健康菜，想怎麼吃都行。

【食材】胡蘿蔔1根 萵筍1根 炒花生米20克 腐竹1根 鹽3克 紅酒醋適量

橄欖油適量 香油少許 紅辣椒少許

做法及技巧：

1.萵筍去皮洗凈，刨成絲，辣椒洗凈，掏乾淨辣椒籽，切絲，備好炒熟的花生米，用松仁或核桃仁都可以

2.腐竹折斷用開水浸泡片刻，胡蘿蔔去皮，洗凈刨絲

3.燒開適量水，倒入腐竹焯熟，撈起瀝干水

4.萵筍、辣椒絲分別放入大碗里

5.胡蘿蔔也焯一下

6.撈起倒入碗里

7.倒入適量橄欖油、少許香油、調入氣味芬芳的紅酒醋、少許鹽、攪拌均勻

8.花生米倒在上面，即可食用

食尚小貼士：

1.若是減肥的朋友，花生米不能放太多，也不適宜浸泡到醋里，否則口感不酥脆。拌好素菜後，將花生米撒在上面即可。

2.涼拌菜盡量不要放醬油，清清爽爽的吃得健康。

3.各種素菜可以搭配、如木耳、蘆筍、秋葵、海帶絲等。

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