不用煎，不用炸，我做的肉丸子鮮嫩軟糯，可當飯可當菜，孩子最愛

肉丸子是好多小朋友喜歡吃的東西，宴席上，有這麼一盤肉丸子，總是有小朋友爭著搶著吃。煎炸的丸子都說不健康，今天咱來個蒸的，不上火，又軟又糯，香噴噴的，和著糯米吃下去，別提小朋友了，我這個大人都愛吃的很

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

很多人不愛吃軟糯的食物，認為不好消化，一吃就有被噎住的感覺。其實，與大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是澱粉，但是糯米比大米含有的直鏈澱粉更少、支鏈澱粉更多，而通常支鏈澱粉被消化的效率比直鏈澱粉要高，因此糯米被消化的速度更勝一籌。

【珍珠圓子】

用料：

糯米一碗，豬肉適量，生粉一勺，鹽適量，雞精一勺，姜，蔥適量，料酒少許，生抽少許，白鬍椒少許

步驟：

1，糯米提前用水浸泡兩三個小時

2，豬梅花肉一塊，梅花肉嫩，買不到可以選前腿肉，也適合用來做肉圓子，瘦的要多一些，肥的少一些

2.剁成肉泥

3，加入料酒，生抽，蔥，姜，鹽，雞精

4，用筷子順時針攪拌上勁

5，加入生粉

6，攪拌均勻後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏半小時，略微凝固的狀態更容易成團

7，將冷藏過的肉糜拿出來，用手團成圓球

8，將浸泡好的糯米充分瀝去水分，把肉圓子放糯米里滾一滾，使其表面裹滿糯米

9，將團好的糯米肉圓擺盤

10，冷水入鍋，中火蒸25分鐘

11，蒸好之後取出，撒上適量的小蔥點綴，好吃又好看

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