怎樣制定懷孕1個月時的營養食譜

（1）拌豆芽

用料：綠豆芽。鹽、味精、醋、香油。

制用法：綠豆芽去兩頭，下開水鍋汆半分鐘，綠豆芽過涼，控干水放入調料拌勻裝盤即可食用。

特點是潔白透亮，口感脆嫩。

（2）熗黃花菜

用料：鮮黃花菜、冬筍絲、木耳絲、辣椒絲。鹽、味精、料酒、糖、醋、蔥薑絲、花椒、醬油。

制用法：①將黃花菜掐把、抽心，用開水焯後撈出晾涼，用鹽腌一下，擠去水分；②勺內放香油燒熱，將花椒煸出香味後撈出，再把其他調料、配料倒入鍋內炒熱，倒在黃花菜上拌勻，冷卻後即可裝盤食用。

特點是五味俱全，軟嫩清香。

（3）菠蘿雞片湯

用料：菠蘿250克，雞脯肉150克，豬油15克，薑絲、細鹽、料酒、香油、干澱粉各少許。

制用法：①菠蘿削皮，去掉菠蘿丁，用鹽水浸泡片刻，切成扇形片，雞脯肉片成薄片，用細鹽、料酒、干澱粉各少許拌勻上味；②湯鍋置火上燒熱，放入豬油，用文火將薑絲炒片刻，放入雞片，用旺火炒一下，加菠蘿片再炒，然後放細鹽和清水，蓋好鍋蓋，待湯燒開，淋入香油，盛入大湯碗內即可食用。

特點是鮮香不膩。

（4）蟹肉魚翅羹

用料：煨好的魚翅150克，雞蛋250克，蟹肉100克，熟火腿末酌量，蔥末、鹽、味精、胡椒粉、酒、麻油、生粉、上湯、熟豬油各適量。

制用法：①雞蛋打散，加入味精、鹽、麻油、胡椒粉、熟豬油攪勻，再加入煨好的魚翅、蟹肉、蔥末拌勻；②用中火燒熱油鍋，倒入上述混合物，邊炒邊加油及烹入酒，直至蛋發出香味，用上湯調勻，生粉勾芡，淋上麻油，裝盤，撒上熟的火腿末即可食用。

孕育之家提醒功效：滋陰養血，強身健體，孕婦食之能防燥邪。

（5）牛肉蒸餃

用料：麵粉1千克，牛肉餡500克，薑末、蔥末、醬油、豆油、香油、昧精、花椒水、精鹽各適量。

制用法：①將麵粉放人盆中，加開水400克，邊澆邊拌，和成稍硬的燙麵團，攤開晾涼，再揉成麵糰，蓋上濕布待用；②將牛肉餡放在盆中，加入醬油，薑末、花椒水和味精拌勻，再加入水500克，邊倒邊攪，呈稀糊狀時，放入蔥花和香油，拌成餡；③將做好的麵糰搓成6分粗細的長條，揪成每兩5個的面劑（可大可小），撒上撲面，按成扁劑，擀成中間稍厚，邊緣稍薄，直徑2.5寸的圓皮；④將蒸屜鋪上屜布，用左手托皮，右手加餡，攏起包好，放人屜內，用旺火蒸15分鐘即可食用。

特點是鮮嫩筋道，香酥適口。