一年一度春筍季，可別錯過了

春筍顧名思義就是春天的新筍，話說春雨貴如油，陣陣春雨過去，小春筍一個一個探出頭來，用力往上冒尖。

春筍破土而出，遇風則硬，挖春筍得抓緊時機，硬了老了口感就會大打折扣。

竹筍一年四季都有，但是以春筍和冬筍味道最佳。

立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。又被稱為「山八珍」。

春筍烹調方式多種多樣，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴，祖國各地均有很多有名的筍菜：「春筍燒鰣魚」、「春筍白拌雞」，「南肉春筍」和「糟燴春筍」，「問政山筍」，滬菜中的「枸杞春筍」，陝菜中的「春筍燜肉」等。

鮮美的筍子，經過烹調之後，滋味鮮美，讓味蕾肆意綻放。

採摘下來的春筍，剝去厚厚的外衣。露出潔白的筍肉。

每年早春過後，便是吃春筍最好的季節，可別錯過了哦。

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