明目、補血、抗衰老？怎麼吃枸杞才對身體好？

枸杞是一種歷史悠久的「食葯同源」的果實，號稱有諸多功效。21 世紀後，更是走出國門，在歐洲和美國都吸引了大批愛好者。

但從營養學的角度來看，枸杞的好處到底有哪些呢？

雲無心博士這就來跟老友們講一講。

營養不錯

但一天吃不了那麼多

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從營養角度來說，枸杞是相當不錯的。

不同品種的枸杞在營養成分上稍有差別，但總體來說，都含有豐富的膳食纖維、維生素 A、鐵、硒，比較多的蛋白質、鈣、鋅、鉀等等。

但是，想想我們一天能吃多少枸杞？恐怕沒有人是通過吃枸杞，來滿足每日所需的這些營養元素的吧？

一般來說，每天也就用到幾克至十幾克枸杞，來泡泡水或是放在菜肴點心裡做點綴，

總攝入量對於滿足人體需求的貢獻也就比較有限了。

枸杞能明目、補血、抗衰老？

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「據說」，枸杞的功效遠比小標題里提到的多，還有降血脂、清腸道，甚至壯陽之類的。

因為枸杞中含有比較多的維生素 A 和玉米黃素，而二者的生理功能跟眼睛有關，所以「明目」並非一點根據沒有。而又因為含有鐵元素，所以有一定的補血的作用。

至於其他的功效，一般是用多糖和黃酮這兩種成分上去解釋。

在不同的細胞實驗、動物實驗中以及一些小規模的人體實驗中，兩者顯示出了一定的抗氧化等作用。

但從研究的科學論證角度說，這些實驗證據還「不足以證明」前面提到的功效。

不過這裡的「不足」並不是「否定」，想吃當然可以吃，只是不要過於追求其產生的特別功效就好。

黑枸杞是軟黃金？

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通常的枸杞是紅色的，但就在前一陣，黑色的枸杞颳起了一陣不大不小的保健旋風。

它被捧得較高的一大原因是，宣稱「這是迄今為止發現原花青素含量最高的天然野生果實」。

暫且不說這個「最高」是不是真的，這花青素也並非靈丹妙藥。

一方面，花青素的抗氧化作用，對身體健康的實際作用到底有多大，並沒有確切的證據。

另一方面，即便是要追求花青素，茄子、藍莓、紅（紫）葡萄、甘藍、紫玉米等等藍紫色的蔬菜水果中，花青素的含量也都很高。即使它們在含量上不敵黑枸杞，但它們可以很輕鬆愉快地被大量食用，從而在總攝入量上戰勝黑枸杞。

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另外，黑枸杞的宣傳基本上是按照老套的「健康食品宣傳模板」來進行的。看看這些宣傳語：

「含有 XX 種營養成分」——其實任何食物總是能檢測出一些營養成分的。

「含量比某食物高 XX 倍」——含量只是一個影響因素，更重要的因素是正常食用量，還有攝取量占每天需求量的比例。

「XX 研究發現」——要知道很多初步研究雖有科研價值，但距離得出確切結論並運用到生活實際當中，還有很長的路要走。

簡而言之，所謂「黑枸杞軟黃金」，就是又一場忽悠炒作而已。

枸杞怎麼吃比較好？

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從食品營養的角度來看，枸杞還是一種挺好的水果。只要不期望靠它來治病而耽誤正規治療，喜歡吃就吃點，也沒什麼不好。

倒是有一些枸杞用硫磺熏蒸染色的說法，無論真假，為了買到貨真價實的枸杞，

去正規的超市商店購買，總是能更放心些。

吃起來也沒有什麼特別的禁忌，新鮮枸杞直接吃、榨汁喝，干枸杞泡水喝、煮湯喝、加到食品點心裡，都沒有什麼問題。就像葡萄或者大棗一樣，

可以新鮮吃，也可以弄乾了吃，喜歡怎麼吃，就怎麼吃。

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