常吃土豆可防癌防中風，但是土豆的這種吃法卻會致癌

土豆又叫馬鈴薯，是人們生活中很常見的食物，尤其是在西方，土豆甚至是作為主食食用的。土豆中含有豐富的澱粉、維生素等物質，對於人體的身體健康是有很大好處的。不過你知道嗎，土豆食用時也要注意方法，方法不對可能還會致癌。

土豆高溫油炸可致癌

高溫油炸可謂是健康殺手，很多健康的菜肴，經過高溫油炸後都會變得不健康。經過高溫油炸的土豆，會生成丙烯醯胺等致癌物，對人體健康有很大的傷害。因此生活中炸土豆片、炸薯條、地三鮮等包含油炸土豆的食物要盡量少吃。

土豆發芽可致死

我們觀察發了芽的土豆時會發現，芽根部位會變綠，而芽眼、芽根和綠色的部位含有很高的生物鹼——龍葵素。龍葵素這種生物鹼對於人體的腸胃黏膜有很大的刺激作用。很多人在食用了發了芽的土豆之後會有噁心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴重時可能還會面臨死亡，這都是龍葵素帶來的危害。

長期食用土豆易患胰島癌

我們知道土豆的澱粉含量很高，而美國哈佛大學一項研究表明，偏愛高澱粉食物的女性患胰腺癌的概率要高出57%以上。因此將土豆作為主食食用並不是一個健康的選擇。

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