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平時喜歡在家搗鼓各種吃的，下面三款家常菜，也是我最喜歡吃的，也都是自己親手做的，與大家分享~

紅燒雞爪

1. 雞爪清洗乾淨，水燒開倒入雞爪過水，煮3分鐘左右，過水後的雞爪放入清水中涼幾分鐘再清洗乾淨；

2. 雞爪去指甲對半切開或者不切裝去盤中備用，姜切絲，蒜切片，蔥切丁；

3. 油鍋燒熱，燒油的時候把豆瓣醬，八角，花椒，冰糖，陳皮（陳皮沒有可以不放）放到鍋鏟上，油鍋燒熱放進去，再放入姜，蒜爆香，倒入雞爪翻炒一下；

4.再倒入適量料酒，老抽（記得是老抽，生抽不上色），翻炒一下，最後再倒入一小碗半清水燜煮（水剛好沒過雞爪為宜），鍋內水開轉中小火繼續燜（中途翻一翻別糊鍋了）；

5.大約十分鐘的樣子鍋內汁濃了放入鹽，味精，撒上蔥花翻一翻盛出裝盤。

雞腿燒毛豆

1. 雞腿清洗乾淨，水燒開倒入雞腿過水，煮3分鐘左右，過水後的雞腿放入清水中涼幾分鐘再清洗乾淨；

2. 毛豆洗凈備用，青椒切塊，蔥切段，姜切絲，蒜整個拍碎；
   

3. 熱鍋坐油，倒入蔥姜蒜，爆出香味，放入豆瓣醬，八角，花椒，冰糖，陳皮（陳皮沒有可以不放），倒入雞腿翻炒，炒至肉變白色

4. 加一點料酒去腥，倒入毛豆大火煸炒，一勺鹽，倒入一碗水，以淹沒毛豆為準；

5. 大火煮沸後轉中火，煮至湯汁低於雞腿時加入一勺醬油上色，再加入青椒大火爆炒；

6. 起鍋前撒點蔥花，加點雞精，裝盤。

青椒豆芽炒蛋

1. 打三個蛋，攪拌備用，豆芽洗凈，青椒切絲，大蒜，姜切成末；

2. 熱鍋倒入油，倒入雞蛋，把蛋煎至金黃，用鍋鏟搗成小塊；

3. 放大蒜薑末炒一下，放青椒絲，再放豆芽，然後加少許醋，這樣可以保護豆芽細胞壁飽滿，而且更脆；

4. 然後加入煎好的雞蛋塊，炒片刻之後放一點點糖，鹽，雞精出鍋，裝盤之後淋一點麻油，這樣更香哦~

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