家庭秘制正宗麻辣小龍蝦，飯店裡做的也不如這個味道好

小龍蝦作為餐桌上的美食一直備受大家的喜愛，鮮美的肉質、鮮香的味道俘獲了一大批粉絲。在中國，以小龍蝦為食材的菜肴不在少數，比如油燜小龍蝦、十三香小龍蝦、香辣小龍蝦、咖喱小龍蝦、口味蝦等等，但是最經典。也是人們最愛的一口肯定是麻辣小龍蝦。小龍蝦也馬上就要上市了，如何做一手正宗的麻辣小龍蝦，請往下面繼續看，保證做出來的比下館子吃的還要好吃。

麻辣小龍蝦

食材：小龍蝦，花椒，麻椒，香葉，干辣椒，丁香，大料，桂皮，豆蔻，草果，蔥，姜，蒜，生抽，鹽，白酒，老抽，白糖，三奈，白芷等。

做法：

做小龍蝦的前提是會選小龍蝦，購買的時候一定要選這種張牙舞爪的，這種活躍的才新鮮。

先用清水把小龍蝦泡起來，這樣讓它把身體里的泥沙先吐乾淨。

用牙刷將小龍蝦的腹部和其他部位刷乾淨。鍋里燒熱水，把洗乾淨的小龍蝦放進熱水裡焯一遍，去掉其身上的血污和雜質，撈出來控水備用。鍋內燒熱油，把蔥姜蒜放進去炒香。把所有的香料倒進去炒香。香料炒香之後把小龍蝦放進去翻炒，勤翻炒，以便使香味沁入小龍蝦。

翻炒一會加調味料和水，水開轉小火煮至湯汁收干即可盛出裝盤了。

約上三五好友，一起做一頓麻辣小龍蝦，喝著啤酒，吃著小龍蝦，豈不快哉。

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