脂肪吃了就會胖？錯！不吃脂肪胖更快！

談起脂肪，胖子們總是深惡痛絕

瘦子也唯恐招惹脂肪而發胖

每天為了減肥

幾乎是本能地逃離含脂肪的食物

但是！不吃脂肪就能瘦了嗎？

難道脂肪真的對身體沒有好處嗎？

脂肪的委屈你們造嗎？

早餐哥哥要幫你解開對脂肪的誤會！

真相一：不吃脂肪，不瘦反胖

道理很簡單，脂肪是三大供能營養素之一，如果你不吃脂肪，而身體依然會本能地想要獲取能量，這會讓你情不自禁地想要吃更多食物來填補能量的空缺。

另外，許多參與代謝的維生素都只溶於脂肪，如果你不攝入脂肪，這些維生素就不能被吸收，身體正常的營養與能量代謝就會受阻，你不僅會胖，還會營養不良。

真相二：脂肪也有好壞之分

脂肪其實是亦好亦壞的產能營養素，壞的脂肪不僅造成肥胖，還會提高罹患心血管疾病的風險，而好的脂肪反而能保護心血管健康。是不是很神奇呢？

不飽和脂肪酸：好脂肪，必須攝入。

主要存在於植物和深海魚中，足量的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，調節血脂，幫助心血管維持健康，提高身體免疫力。即使是在減脂期，這類健康脂肪也很容易被人體消化，從而提供很好的飽腹感，幫助身體加快代謝。

食物來源：

富含不飽和脂肪酸的食物主要是橄欖油、葵瓜子油、玉米油、牛油果、堅果、深海魚類，每天記得適量補充哦。

飽和脂肪酸：壞脂肪，要少吃

通常呈固態，主要來源於動物油脂（豬油等）和全脂乳製品中。飽和脂肪最好少吃，如果過量，不僅會讓膽固醇升高，提高罹患心血管疾病的風險，還會導致肥胖。

肥肉、豬油、牛油、羊油、加工類肉食、非奶類的奶油替代品、冰激凌等都是飽和脂肪酸的來源，每天攝入的飽和脂肪不能超過總熱量的10%。

反式脂肪酸：壞脂肪，最好不吃

很多食品里都使用的人工氫化植物油，很難被身體識別，極難被代謝出體外。這些脂肪酸日積月累的儲存在體內並隨著血液循環流動，不僅會減慢血液流動，使人體組織細胞得不到充足的營養供應而含氧量下降， 還會讓血脂升高。

蛋糕、餅乾、薯條、爆米花、速食麵、人造奶油、蓬鬆油炸零食、糖果、奶茶等都屬於反式脂肪酸的範疇。看看這些名稱，也知道吃下去肯定會胖啦~

早餐哥哥教你辨別反式脂肪酸

你可能不知道，我們身邊處處都是反式脂肪酸的身影，如果食品標籤上存在著這樣的名字，那就說明含有反式脂肪酸哦：氫化植物油、部分氫化植物油；植物黃油、人造黃油；起酥油、人造酥油、酥油；精鍊植物油、植脂末、代可可脂、麥淇淋等。

天然食物中的反式脂肪含量很少，主要還是以上這些加工類食品，學會看懂這些標籤，遠離壞脂肪。

如何正確地攝入好脂肪呢?

即使是為了減肥，身體也是需要一定量的健康脂肪維持運轉哦。要堅持攝入適量不飽和脂肪酸，控制飽和脂肪酸，避免反式脂肪酸的油脂攝入原則。

（圖片來源於中國營養學會官網）

食物選擇有講究：用植物油代替動物油，比如橄欖油、玉米油等，用白肉取代部分紅肉，如魚肉、雞胸肉等，蛋類、奶類、堅果都是好脂肪的來源。減少烹飪油，2016《中國居民膳食指南》提到，成人每天的烹調油攝入量為25-30克，可以避免不自覺攝入過多脂肪，增加肥胖的幾率。

是不是覺得恍然大悟？

小小脂肪竟然隱藏這麼多你不知道的知識

以後不會談脂肪色變

也知道選擇對自己有幫助的脂肪啦

既有健康，又會瘦哦！

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