一種豆做食物，補鈣護心腦血管

作為一個吃涼拌豆皮長大的人，對豆皮有著莫名的好感，長大後到外地工作，想家的時候吃一碗豆皮，也算是圓了思鄉夢了。

豆腐皮，又叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」，豆腐皮的吃法很多，涼拌、蒸、炒都可以。別看豆皮價格低廉，卻富含營養。豆腐皮濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維、鈣等微量元素，含人體必需的8種氨基酸。

豆皮營養功效多

1、易消化吸收

豆腐皮含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素，且易消化吸收，經常食用可維持人體正常代謝，還能預防及緩解便秘！

2、保護心血管

豆腐皮含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。

3、補鈣

豆腐皮中含有大量的鈣質，且很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用。對人類因缺鈣，引起的骨質疏鬆和關節疼痛，都有很好的緩解功效。

4、預防乳腺癌

豆腐皮中還含有大量的異黃酮，這種物質可以調節女性內分泌，女性食用以後能減少乳腺癌的發生。

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