高血壓食療：如何用肉類食物改善血管彈性？

健康 04-29

雞肉中的膠原蛋白可改善血管彈性

降壓關鍵詞：DHA EPA

性味歸經：性溫，味甘；歸脾、胃經。

推薦用量：每餐宜吃80-100克。

一、為什麼適宜吃？

降壓原理：

使血管舒張，血容量減少，血壓下降

雞肉中的膠原蛋白，可改善血管彈性，有助於預防高血壓。另處，含有DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）和維生素，對於抑制和改善高血壓癥狀有很好的作用。

二、對併發症的益處：

降低「壞膽固醇」

雞肉含有較多的油酸和亞麻酸，能夠降低對人體健康不利的低密度蛋白膽固醇（「壞膽固醇」）。

三、特別提示：

為了避免攝入過多脂肪，建議煲雞湯前先去雞皮、雞油，飲用前先將湯麵上的油弄掉。

四、相宜搭配：

1、雞肉+栗子=補血養身。

雞肉為造血療虛食品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

高血壓食療：如何用肉類食物改善血管彈性？

2、雞肉+山楂=促進蛋白質的吸收。

雞肉含有豐富的蛋白質，山楂中所含的B族維生素能促進人體對蛋白質的吸收。

五、人群宜忌：

宜：高血壓患者及腰酸膝軟、耳鳴耳背者。面色萎黃者。

忌：痛風患者。

降壓食譜推薦：

一、冬瓜雞丁湯（2人份）

高血壓食療：如何用肉類食物改善血管彈性？

材料：冬瓜、雞胸肉各100克，

調料：薑絲適量，鹽1克。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成2厘米見方的塊；雞肉洗凈，用沸水焯一下，切丁，備用。

2、鍋置火上，放入適量清水煮沸，放入雞丁、薑絲煮至雞丁五成熟。

3、放入冬瓜塊煮熟，加鹽調味即可。

二、番茄汁雞扒（2人份）

高血壓食療：如何用肉類食物改善血管彈性？

材料：雞腿2隻，胡蘿蔔、黃瓜、青辣椒、紅辣椒各適量。

調料：番茄汁、白糖、胡椒粉、生抽各適量。

做法：

1、雞腿拆骨，用刀背拍松，再用胡椒粉、生抽腌20分鐘；胡蘿蔔、黃瓜、青辣椒、紅辣椒均洗凈，切小粒。

2、鍋加熱，刷一層薄油，放入雞腿小火煎3分鐘後翻面，再煎3分鐘，加入適量水，加蓋燜5分鐘，盛出。

3、重新熱油鍋，倒進胡蘿蔔粒、黃瓜粒、青辣椒粒、紅辣椒粒翻炒，加入番茄汁、白糖、清水燒開，淋到雞扒上即可。

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