炒綠豆芽，你是先放醋還是後放醋？要想爽脆、不腥我這有妙招
今天寶媽姍姍來遲，別看有點晚，美食照樣分享！今天咱們就不多說了，上一道老百姓的家常菜，它就是綠豆芽，都知道綠豆芽是好東西，卻好多人做不好，寶媽前邊有講過綠豆芽炒粉條，今天就換個做法，素炒綠豆芽，好多人會說，綠豆芽我可不愛吃，我這個做法你試試，簡簡單單，脆生生的，一點都沒有豆腥味，並且在放醋上還有講究，怎樣讓它不酸又有食慾，您往下看......
食材：綠豆芽500克，花椒15粒左右，米醋2湯匙，白糖2湯匙，植物油適量，鹽適量
廚具：炒鍋
做法：
1 綠豆芽泡泡水更脆，還能去除一些豆腥味，撈出浮皮，綠豆芽撈出控水備用
2 熱鍋涼油，花椒粒放入小漏勺里，入鍋小火炸香花椒、有點變黑，撈出扔掉不要
3 放入綠豆芽，立刻放入米醋，中小火煸炒3分鐘左右，這個過程是去除豆腥味，豆芽炒熟，先放
醋豆芽會很脆，醋揮發的時候也會帶走一些豆腥味
4 放入白糖，翻炒幾下
5 加入鹽提味，翻炒均勻即可出鍋
寶媽小貼士：
1 醋要先加，這樣豆芽才夠脆
2 醋和白糖的比例是1：1，成品不酸不甜，卻又能恰到好處的挑起食慾
3 炸花椒那一步不可少，提味的關鍵
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