涼拌綠豆芽這麼做簡單方便，酸爽脆嫩！不足1元卻能讓你解暑開胃
夏季最頭痛的事情就是做菜了，食慾不好做的吃不完剩了又不新鮮。所以建議大家夏季做菜要少量每餐可以做道小冷盤，既能解暑又能開胃。今天做個超級簡單的涼拌綠豆芽，雖然簡單但是味道真的特別好，為了減少油膩我一般我不會用紅油辣椒，裡面只加蒜瓣、辣椒絲調味，這樣做出來的豆芽菜很清爽味道很鮮，營養也比較好還是很好的減肥菜。
綠豆芽可謂蔬菜中不貴的「貴族」。比起它的前身綠豆，綠豆芽的營養在某些方面有過之無不及。綠豆在發芽的過程中，維生素c會增加很多，可達綠豆原含量的7倍。
性寒的綠豆芽配上一點蒜瓣，十分適合夏季食用，價格便宜5毛錢的綠豆芽就能做一盤好吃的菜，涼拌綠豆芽是清熱去火，此菜做法簡單，用料簡單，但卻是清熱、去火、降燥、解毒、除濕的好菜，大家不妨經常做來吃吃，下面就和大家分享具體的烹飪方法。
食材與配料：綠豆芽、蒜瓣、紅辣椒、糯米醋、鹽
1.洗乾淨的綠豆芽，放入開水中焯水。
2.煮熟後的綠豆芽用涼水沖泡，這一步非常重要可以讓綠豆芽的口感更加的脆爽
3.蒜瓣切碎辣椒切絲。碗中放入綠豆芽，加入蒜瓣、辣椒絲、鹽、糯米醋攪拌均勻腌制10分鐘口感更佳。
清爽可口的涼拌綠豆芽就做好了，喜歡吃涼點的可以放入冰箱冰鎮下。焯好水的綠豆芽，用的涼水一定是能直接喝的水不要用自來水。涼拌綠豆芽裡面用的醋，最好用糯米醋，白色的糯米醋不改菜色，糯米醋的酸味是淡淡的還有股糯米的香味，最適合用來做涼拌菜，夏天吃些酸的可以達到開胃的效果，還能夠軟化血管，夏季涼拌菜記得放醋哦！
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