不下油鍋的雞米花

一般的雞米花都是在油鍋里「泡過澡」的，但我看了某本菜譜之後又對其改進，做出了低油、非油炸的雞米花。

雞胸肉175 克、澱粉40 克、雞蛋液50 克、麵包糠70 克、洋蔥30 克、薑片15克、蒜瓣兩個、料酒15 克、白鬍椒粉1 克、橄欖油6克、鹽2克

做法：

1.雞肉洗凈，姜蒜切片，洋蔥切絲，備好蛋液、澱粉和麵包糠。

2.雞胸肉最厚處橫刀切成兩片，用刀背來回砸一砸，使其肉質鬆軟，然後切成長條狀，再切成小塊。

3.肉塊放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉、姜蒜片、洋蔥絲和油抓勻，腌制半小時以上。

4.腌好的肉塊依次裹上澱粉、蛋液和麵包糠，然後均勻地擺放在鋪好油紙的烤盤上。

5.入180℃預熱好的烤箱，中層，烤18分鐘左右即成。

由於是無油烤制，雞塊裹料時，澱粉、蛋液和麵包糠不可蘸得太厚，輕輕滾一下即可。

烤制的時間不宜太長，肉熟透即可出爐。