薺菜：補腎健脾

薺菜是一種「地道藥材」。中醫認為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病養生功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等症。

薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

刺嫩芽：補腎益精

刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等祛病養生功效。

水芹菜：降血壓

水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病養生功效。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁等。

蕨菜：安神

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神等祛病養生功效。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。