這種野菜可不能隨便吃啊 易致癌你知道嗎？

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如今野菜不僅登上了高級飯店的餐桌，售賣的價格也是節節攀升，越來越貴，所以說野菜現在已經成為了很多人餐桌上的保健品，深受大眾的青睞。

野菜對我們身體健康的作用和效果雖然很好，但我們卻不能亂吃，因為很可能會吃到一些「有毒」的野菜，吃的次數多了，極有可能會引發癌症。

哪些野菜會引發癌症

蕨菜，含有非常豐富的氨基酸和多種維生素與微量元素，具有清腸健胃、舒筋活絡的功效。

很多人都會用蕨菜搭配菌菇類的蔬菜來製作營養價值更高的食物，蕨菜當中的某些礦物質成分可以有效的擴張身體血管，降低血壓，所以說高血壓人群多吃一些蕨菜，是可以控制血壓的。

但是，蕨菜卻很容易引發癌症。

因為蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒的患者是不可以食用的，而且蕨菜當中含有一種叫做「原蕨干」的物質，具有非常明確的致癌性。

但是很多人要提問了，如果把蕨菜通過高溫或者是用其他方法仔細的處理一下，會不會祛除蕨菜當中的致癌物質呢?

其實，如果是通過烹飪等加工手法來處理蕨菜，只會降低這種致癌物質的含量，並不能完全祛除致癌物質，所以說，蕨菜不能多吃，更不能經常吃，不然很容易患癌。

還有哪些蔬菜會致癌

除了蕨菜之外，還有什麼蔬菜會致癌呢?首當其衝的應該就是西葫蘆了。

西葫蘆可以野生也可以種植，而且很多人都喜歡吃炒西葫蘆，又香又甜，味道非常不錯。

但是，西葫蘆經過高溫煎炒之後，很可能會產生令人致癌的丙烯醯胺。

炒西葫蘆致癌的原因

要說那些腌制食品和烤肉等食物會致癌，那可真的是一點都不會稀奇的，但是炒蔬菜，尤其是炒西葫蘆為什麼會致癌呢?

經過實驗研究，西葫蘆在經過高溫加熱以後，釋放出來的丙烯醯胺是最多的，平均每公斤西葫蘆，釋放出來的丙烯醯胺都會高達360微克。

丙烯醯胺是一種非常危害人體健康的致癌殺手，雖然通過正常飲食攝入丙烯醯胺不會特別傷害到我們的身體健康，但是我們不能多吃，每周吃一次就可以了，切記不要頓頓都吃。

這些好友都關注了健康生活小姑娘，那麼你呢？

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