飲食保健 6 法則

古人認為，合理飲食可以調養精氣，調節臟腑陰陽，防治疾病， 延年益壽。 故飲食是否科學合理決定了其身體是否健康。今年77 歲的我，參考古人的養生， 並結合自己的經驗，總結了一些與飲食相關的保健方法。

食宜精細 春秋時，孔子已提出了 「食不厭精， 膾不厭細」 的飲食養生原則。 意思是說， 食精則能養人， 膾粗則會害人。 老人的食物宜溫熱熟軟， 忌黏硬生冷。 食爛則易於咀嚼、 消化， 溫熱則不失香味， 能助食興。

飯後散步 飯後散步可以助胃消食，促進健康。否則宿食不消， 必成疾患。

飲食有節 先飢而食， 先飽而止。不可大飢大飽， 暴飲暴食。否則就會損傷脾胃， 影響健康。 饑飽之度不得過於七分。

因時調膳 五味之甘而致四時之和氣， 可補五臟之不足。 而四時各自有吸收、 消耗、 貯藏、 平衡等問題， 因此， 根據季節及食物性味功用合理安排飲膳， 也非常重要。

食不宜雜 老人的脾胃功能較弱， 在同一時間內， 不要進食多種食品。食物有五味， 五味入口， 各有所歸， 雜食導致損傷， 或當時雖無大礙， 時間久了就會積攢成疾。

飲食與七情 生活中老人要重視飲食時的心理狀態， 「喜怒哀樂之始發， 切非進食之時」 ， 人在發怒時， 雖能咽下食物， 但卻很難消化， 人在悲哀時， 食物既難消亦難下。因此， 當老人情緒波動時，不適合飲食。江蘇讀者 林文靜 / 文