青檸檬蒸魚

我家孩子小時候不太愛吃魚，魚肉是高蛋白低脂肪，容易消化，很適合小孩子，而且書里經常說多吃魚肉可以讓孩子變聰明。雖然孩子不愛魚肉，但不能養成挑食的毛病，我會買些魚肉挑出骨頭，處理好魚肉，用魚肉煲粥，用魚肉煮飯，讓她慢慢習慣魚肉的味道。現在，我孩子一點不抗拒魚，甚至喜歡吃。

周末在家做飯，買了一條鱸魚，很多人覺得鱸魚有點腥，鱸魚很少刺，整條魚除了大骨頭，吃鱸魚可以要勺子，一勺下去整塊都是沒有刺的魚肉。這次蒸魚換了一下方法，放了些青檸檬，不僅起到裝飾的作用，還讓魚肉特別嫩滑鮮美。青檸檬一定要最後再放，如果青檸檬和魚肉一起蒸，魚肉會有苦味的。

【材料】

鱸魚 1條，青檸檬 2個，

鹽 少許，料酒 10毫升

檸檬汁 15毫升，生抽 20毫升

剁椒 1小勺， 姜 10克，蒜 15克

羅勒葉 適量

【做法】

1 鱸魚刮乾淨魚鱗，剖開，用廚房紙擦乾，再用鹽和料酒抹魚的整個身體

2 姜蒜剁成茸，姜蒜茸、生抽、檸檬汁、砂糖和剁椒1小勺拌勻

3 燒開水後，把薑片放在魚上面，大火蒸8分鐘

4 去掉蒸魚的水和薑片，淋上準備好的調料，大火蒸10分鐘

5 蒸熟後，放上青檸檬片和羅勒葉即可上桌

【提示】

1 如果有魚露，可以放魚露，減少生抽分量

2 羅勒葉可以用香蔥香菜代替

3 剁椒可以去腥開胃，不喜歡辣的，可以不放辣椒，用料酒抹過鱸魚，又放了檸檬汁，魚肉不會腥的，這個醬汁蒸魚很開胃

感謝您的閱讀，歡迎訂閱我的頭條號和公眾號【康妮chen】，歡迎您給我意見，與我多多交流。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！