這東西雖然便宜，但可以保護視力、防便秘，有「抗癌大王」之稱！
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，紫薯很便宜，但是功效卻很多！它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」。
抗氧化
花青素具有很強的抗氧化作用，日本有學者對不同顏色的甘薯做了對比研究，發現和黃色、白色、橙色的甘薯相比，紫薯清除自由基的效果最好，而起到這種作用的正式其所含的花青素。
保護視力
有研究發現，紫薯中的花青素能促進視網膜色素上皮細胞的生長，因此對保護視力也有一定的作用。
防便秘
紫薯富含豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，保持大便暢通，防止便秘和其它胃腸疾病的發生。
防癌
紫薯富含硒，硒被稱為「抗癌大王」，能夠增強免疫力，還能抑制癌細胞的分裂與生長，對胃癌、肝癌等癌病有一定的預防效果。
紫薯的食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
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