揭秘喝醋減肥真相！這些關於醋的說法到底哪些是真的？

經常聽說，喝醋好處多，不僅能減肥美容，降血壓，所以喝醋保健成了當下流行的飲食風尚。實際上，醋真的有那麼神奇嗎？今天我們就一起來探討普通食醋對人們的保健功效究竟有多大？

說法一：喝醋可以調節酸鹼平衡？

不少人每天喝醋養生，認為醋是成鹼性食物，能調整血液的酸鹼值。在正常情況下，人體的血液呈弱鹼性，如果血液偏酸，機體就容易疲勞、生病。民間有所謂吃肉會讓體質變酸，吃蔬菜、水果和喝醋等可以調整體質，恢復偏鹼性狀態的說法。

但是，現代醫學認為，人體血液中有一系列緩衝體系，酸鹼度相當穩定，目前還沒有找出科學根據證明這些食物可改變血液酸鹼度，中醫也沒有這種說法。

說法二：喝醋能幫助減肥？

喝醋減肥法曾風行一時，日本、中國台灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達到減肥效果。所持論調是醋能加快身體的新陳代謝，防止脂肪堆積。但是，目前並沒有確切的研究結果支持這種說法。

如果真要說喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其他東西，或是醋豆取代了平常的高熱量零食，因而總熱量攝取減少之故。

不過，這種減肥法無法持久，長期如此還會造成營養不均衡，甚至缺乏某些營養，影響健康。相反，有些醋產品如水果醋飲料，會加入大量糖來提升口感，熱量並不低。所以，喝醋能減肥的說法令人懷疑。

說法三：醋有益於預防高血壓？

說醋有助於預防高血壓，其實並非醋本身的功效。高鹽飲食是引起高血壓的重要原因，而用醋來增加菜肴風味，則可減少用鹽量，達到控制鹽攝入的目的，有助於防治高血壓。但有些醋中加入了較多的味精和含鈉物質，這類醋如攝入較多，反而不利於高血壓的控制，值得注意。

有人認為，水果醋里含有礦物質鉀和維生素C，有利於預防高血壓。但因為含量和攝入量太少，還不如直接吃新鮮的蔬菜和水果。

說法四：醋可以美容、消除疲勞？

食醋或飲用醋飲料可以抗衰老、軟化血管、防治心血管疾病等說法，目前都沒有充分的科學根據。有人希望通過增加醋的用量達到效果，像打翻醋罈子般大量喝醋，結果因為醋酸濃度過高，反而損害咽喉黏膜和胃腸道。祖國醫學書籍中，對醋的記載也只有「消食開胃，止血、解毒」等功效。

總體來看，適量「吃醋」對健康沒有壞處。生活中飲食均衡，注意生活方式的合理調節，就能達到促進健康的目的，並不是非喝醋不可，不必對醋抱有過高的期望。醋的主要作用只是調味，改善食物的風味和性狀。

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