空心菜的做法大全 空心菜的功效與作用
空心菜性寒,味甘。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱,可解除口臭、潤澤皮膚;空心菜是夏季的主要綠葉蔬菜之一。空心菜有清熱涼血、療瘡解毒的功效。空心菜粗纖維素含量豐富,可促進胃腸道蠕動,通便解毒。空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜含有的鉀可調節體液(或水鹽)平衡,食後可降低腸道的酸度,對防癌有益。空心菜配伍青椒食用,可降低血壓、消炎止痛。
蛋花空心菜清湯
原料:
空心菜200克
雞蛋2個
植物油、清湯、鹽、胡椒粉、香油、蔥、姜各適量
做法:
①空心菜擇洗乾淨,切段;雞蛋磕入碗中打散;蔥、姜分別洗凈,切絲。
②鍋置火上,倒入植物油燒至五成熱,炒香蔥絲、薑絲,加入空心菜段略炒,隨即加入清湯,大火煮至湯沸,改小火淋入蛋液,加鹽、胡椒粉調味,淋入香油即可。
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