營養又美味的豬皮，這幾種做法可別錯過

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

豆皮豬皮凍

材料：

豬皮、豆腐皮、蔥、姜

做法：

1、豬皮洗凈放入燒沸的水中煮5分鐘

2、取出沖洗乾淨，刮掉白色的豬油部分拔乾淨毛，切成米粒大小

3、切好豬皮後，將蔥、姜切片

4、找一塊乾淨的紗布，把所有的香料洗凈，包好

5、鍋內放少許油，把蔥、姜煸香撈出

6、加入豆瓣醬煸香

7、加入清水和調料包燒開煮一會，然後放入豆皮煮大約15分鐘

8、撈出豆皮分鐘容器裡面

9、加入切好的豬皮，加所有的調料煮開，根據自己的口味調整口味

10、把豬皮一起放在電高壓鍋按的豬蹄鍵煮爛

11、豬皮煮化要很久，可以把豬皮過濾一下

12、過濾的湯汁倒在豆腐皮的上面，剩下的繼續熬煮至溶化，還有一些豬皮粒沒有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面

13、2個小時以後冷卻好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏

14、好多層次的豆皮豬皮凍可以切片了

香辣脆豬皮

食材：

炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑

做法：

1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細條。

2、洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽後切成小段。

3、起油鍋，放入薑片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。

4、把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。

尖椒炒豬皮

配料：

豬皮適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量。

烹飪步驟：

1.準備豬皮適量。

2.把豬皮上的毛拔乾淨。

3.然後在鍋里煮五分鐘。

4.撈出晾一下把豬皮內側的油脂去掉。

5.然後再整體的刮一下，要把油脂徹底清理乾淨。

6.處理好切成條。

7.再把豬皮條放進鍋里煮半個小時，鍋中放鹽，蔥姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。

8.煮好以後把豬皮條撈出備用。

9.把尖椒切絲備用。

10.起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜干辣椒爆香。

11.然後放入豬皮條。

12.放少許鹽，生抽煸炒。

13.然後放入尖椒翻炒均勻關火，關火以後放少許雞精和香油即可。

14.出鍋裝盤。

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