英學者為紅肉等包含的飽和脂肪叫屈：飽和脂肪引發冠心病有所偏頗，健康飲食、運動、減壓一個不能少
傳統觀念認為，紅肉類中的飽和脂肪會提高心血管疾病的風險，是不健康的飲食。從上世紀50年代開始，飽和脂肪會增加心臟病發病風險逐漸成了「共識」。
但近日發表於《英國運動醫學雜誌》的一篇社論，卻認為這只是一孔之見，並明確指出，廣泛流傳的「飽和脂肪會阻塞血管」這種說法有所偏頗。
「目前應該將防治冠心病策略從單純關注血脂和降低飽和脂肪酸上轉移方向了，正常健康飲食、規律運動、減緩壓力不僅有助改善生活質量，而且有助於遏制心血管病和全因死亡風險。」作者指出。
作者也得到了數位心臟病學專家引證支持。這些證據顯示，飽和脂肪與心血管病、糖尿病和死亡風險的升高無關。而且，「飽和脂肪會阻塞血管」這一理論還被一些狹窄冠脈置入支架後未降低心梗或死亡風險的臨床試驗所誇大。
其次，作者認為，過去幾十年，太過於強調降低血膽固醇，似乎已成為降低冠心病的目的，並驅動了降脂藥物和低脂食品市場。
他們指出，高膽固醇和高密度脂蛋白（HDL）之比，是心血管病風險最佳預測因子，而非低密度脂蛋白（LDL），而且這一比值可以通過飲食迅速降低，比如代之精製碳水化合物以健康高脂肪食物（如堅果和橄欖油）。
他們認為，冠心病是一種慢性炎症性疾病，而地中海飲食、每天30分鐘的中等強度的運動或一周運動多次，以及消緩慢性應激均具有一定「抗炎效應」。
來源：British Journal of Sports Medicine: Popular belief that saturated fats clog up arteries 「plain wrong」 say experts. BMJ. 2017, 25 April
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