萵筍葉還在丟棄嗎？那就真的out了，這樣吃超棒

魚香藕丸

材料：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個約45克、鹽、雞粉4克1克、薑末、蔥花各6克、胡椒粉2克、干澱粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水澱粉適量、鹽少許、食用油適量

做法：1.將藕削皮洗凈剁成碎粒，擠出一些水分（不要擠得太干）

2.打入雞蛋攪拌均勻

3.放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉、薑末、蔥花攪拌均勻上勁

4.拌勻的藕泥靜置10分鐘

5.準備好鮮湯、水澱粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用

6.熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動，將藕泥團成球形，放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油

7.鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香

8.再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水澱粉推勻出鍋

9.撒上蔥花，上桌

雞蛋黃瓜冷盤

材料：雞蛋3個、黃瓜一根、蔥末適量、豆瓣醬1湯勺

做法：1.雞蛋打散,放入平底鍋中,煎至兩面金黃

2.取出後把蛋餅對摺,切絲備用

3.黃瓜切絲,跟蛋餅絲混合,放蔥末跟豆瓣醬拌均勻即可

涼拌萵筍葉

材料：萵筍葉150克、蒜(5瓣)、姜(1小塊)、剁椒(1大匙)、花椒(10粒)、植物油(2茶匙)、食鹽(1/4茶匙)、醬油(1.5茶匙)

做法：1.嫩萵苣葉洗凈控水。

2.調入精鹽拌勻腌漬10分鐘，潷出腌漬出來的水分備用。

3.大蒜用刀斬成顆粒。

4.炒鍋里倒入油，放入花椒生薑爆出香味後潷出花椒與生薑。

5.倒入大蒜粒、剁椒小火炒出香辣味。調入味極鮮醬油炒勻成香辣醬汁。

6.把炒好的香辣醬汁澆在萵苣葉上，拌勻。

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