不用一滴水卻能烙出這麼柔軟好吃的餅，做法還如此簡單

今天推薦糊塌子是北京地區特色傳統小吃之一，也是家庭餐桌上的一個主食，特別是早餐時候，攤一張糊塌子，既有蔬菜還有雞蛋和糧食類，可謂是吃一張餅就能獲取更全面的營養呢。之前在農村老家時基本一頓飯就這一張餅，大媽教我她的製作方法，非常方便的美食。

西葫蘆營養成分很高，含有較多維生素C和葡萄糖等營養物質，烹飪中雖然有部分的維生素流失，但是膳食纖維、胡蘿蔔素和礦物質很是能夠得到很好的保留。

雞蛋是獲取優質蛋白的絕佳途徑，可與牛奶匹敵，雞蛋的蛋白占整個蛋的三分之二，能為人體提供高質量的蛋白質。有10種人體必需氨基酸，而且脂肪含量低。

褐麥粉，原料來自北緯48度的呼倫貝爾大草原，孕育出來的褐麥籽粒敦實，製成的麥粉麥香濃郁，味道甘甜。

它所含的蛋白質含量基本在17-20%之間，而且質量更優良、氨基酸種類也更齊全。氨基酸和必須氨基酸也比普通的小麥含量高。脂肪含量一般在1-3%，其中的不飽和脂肪酸含量非常高，這一點遠超過普通小麥，尤其是多為不飽和脂肪酸，所以也非常適合亦患三高的中老年人。

——褐麥糊塌子——

食材準備

主料：西葫蘆200克，褐麥粉50克，雞蛋2個

調料：鹽少許，蔥1棵

具體操作：

1、西葫蘆洗乾淨後切細絲

2、切好的西葫蘆絲放碗里

3、打入雞蛋

4、加蔥花和鹽攪拌均勻（此步驟可以放一會兒再繼續，這樣可以讓西葫蘆出湯）

5、把褐麥粉倒入碗里

6、充分攪拌均勻，稍放片刻

7、平底鍋燒熱，把麵糊倒入平底鍋，然後攤成薄餅，小火烙制

8、一面烙至金黃後翻面，烙另一面，直至完全成熟

烹飪技巧：

我烙這個餅並不需要加水，因為鮮嫩的西葫蘆也很容易出汁，而且還有雞蛋可以稀釋麵糊，但是個人手法和麵粉的乾濕度不一樣，如果你的麵糊比較干，那麼久可以適量的放點清水。

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的乾貨搜索關注公眾號「廚戀戀」