斗膽說這應該是中國最下飯的菜肴，看著就想米飯

中國人的日常主食大部分是米飯，

那麼什麼菜配上大米飯才是絕配，

接下來看看候選名單吧？

這樣的家常菜不僅下飯也好做呢！

01最佳下飯菜之魚香肉絲

辣椒里的魚香味和肉絲混在一起

本身是沒有魚的呢！

香辣可口，

不少人的飯桌都離不開它啦！

原料：瘦豬肉，水發木耳、水發玉蘭片各２５克，泡辣椒４０克,醬油、白糖、蒜末各１０克，蔥花、料酒各１５克，醋８克，精鹽３克，味精１克，澱粉５０克,油１２５克，清湯5０克。

魚香肉絲製法：

1.將泡辣椒切成碎末待用；2.小碗內加入薑末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、濕澱粉，調和均勻待用；3.花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜肴將熟時，把小碗內兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。

2最佳下飯菜之蔥爆羊肉

蔥爆羊肉、蔥爆牛肉，

好吃到連蔥也吃下去了，

養胃、溫補肝腎、溫經止痛、

健胃護眼、增強抵抗力。

一碗米飯3分鐘解決不是問題！

材料：羊肉、大蔥、花生油、醬油、料酒、綿白糖、澱粉、精鹽

做法：

1、大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜段；

2、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂，使羊肉的色澤更鮮艷、細嫩，然後將羊肉切粗絲；

3、加入澱粉、料酒和少許油，在烹制過程中都有助於去膻味；

4、將羊肉粗絲抓勻，腌制10分鐘；

5、鍋中倒油，中火加熱，下腌好的羊肉絲滑散；

6、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將腌制好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝干油分待用；

7、鍋中留底油，燒熱後將大蔥絲放入爆香；

8、加1小勺白糖；

9、加入醬油，炒勻；

10、加入鹽；

11、大火翻炒均勻後關火。

3最佳下飯菜之麻婆豆腐

沒有比這更便宜的下飯菜了，

可這不影響它在國民心中的地位啊！

材料：石膏豆腐2個四方塊，香辣油3勺（約60g），郫縣豆瓣醬1勺（約12g），豆豉1勺，蒜瓣1瓣，姜一小塊，辣椒面10g，大骨高湯75g，老抽2g，鹽，調味粉，蒜粉，花椒面適量，小蔥1撮，香菜1撮，濕澱粉40g

做法：

1、豆腐改刀切成2.5cm左右的塊狀

2、將切好的豆腐塊放入加有鹽的沸水中（1000g水加2茶匙鹽），焯一會兒斷生去豆腥味兒

3、將焯好的豆腐塊用撈勺撈起，瀝干水分

4、將姜，蒜切成末末

5、在乾淨的鍋子內加入2勺香辣油

6、待油溫燒至5成熱，加入蒜末，薑末，爆香

7、加入1勺豆豉，1勺豆瓣醬，10g辣椒面，炒勻煸香

8、加入75g大骨高湯

9、待鍋內湯汁煮沸，加入焯好的豆腐塊，用木鏟將湯汁和豆腐推均勻

10、依次加入鹽、生抽、調味粉、蒜粉，用木鏟將它們和鍋內食材推均勻

11、分三次淋入濕澱粉勾芡，並用木鏟將它們輕推均勻

12、起鍋前，淋入1勺香辣油

13、裝盤後撒少許花椒面和香蔥末，香菜末在麻婆豆腐表面即可

4最佳下飯菜 酸豆角肉沫

酸酸的又帶點微辣的感覺，

是不是看到口水就出來了，

這個下飯簡直不用說~

材料：豬肉（精瘦）、腌制好的豇豆、泡姜、泡椒、蒜。鹽、雞精、生抽、花椒粉、料酒、香油

做法：

1、瘦肉洗凈後需要剁碎，不要剁的像肉餡一樣，要有小顆粒那樣的最好，酸豇豆要清洗一下。

2、豇豆切成細小的丁，就用腌制豇豆的薑片和紅椒，都切碎。蒜切碎。

3、切好的肉用少許料酒和生抽拌勻腌制一下。

4、熱鍋倒油，油溫升高，放入肉沫，翻炒至變色。

5、放入酸豆角、姜、紅椒、蒜。翻炒。

6、調入適量的鹽、雞精，花椒粉炒均勻，翻炒至鍋中水份變干。關火，出鍋前淋一點香油，即可。

5最佳下飯菜之農家小炒肉

肥瘦均勻的五花肉和辣椒一起炒，

也是非常爽口下飯的。

材料：豬肉250克，洋蔥1個，，麵粉少許，小米辣2個，青紅椒1個，花椒8～9粒，花生油適量，蚝油少許，鹽適量，醋適量，黑木耳2～3朵，醬油適量，澱粉少許，姜少許。

做法：

1.買回來的肉洗乾淨，切成片用澱粉醬油、鹽將切好的肉腌制10左右。

2.將洋蔥洗乾淨對半切開，中間的心不要，接下來將切好的洋蔥粘上一層薄薄的麵粉備用。

3.接下來切配料備用。

4.炒鍋放油，五層熱放肉炒斷生，炒肉時裡面放一點醋，肉很快就散開了，將炒好的肉盛入碗中備用。

5.鍋里炒肉剩下的余油炒洋蔥，洋蔥稍炒一下起鍋盛出備用。

6.炒鍋里置油，油溫五層熱放花椒炒香，花椒籽撈出，繼續放姜，青紅辣椒、黑木耳翻炒。

7.接著放洋蔥，肉一起翻炒，這時火要大一些不停地翻炒，速放鹽，蚝油、味精顛兩下就可以出鍋裝盤啦！

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