山藥有百種吃法，但有種吃法相當服毒

山藥有千種吃法，作為一個初來乍到的吃貨，沒把喜歡吃的每種口味吃個遍，心理總有種淡淡的遺憾。敢這麼說，不僅是因為貪吃這麼簡單，而且我也知道自己的身體狀況，山藥雖好，但並不是每個人都適合吃。

調查發現：我國每年食物中毒人數超過20萬，其中一些是因為吃的方法不對引起的中毒。山藥是生活當中十分常見的食材，吃對了對身體是有好處的，吃不對同樣會引起中毒，那麼吃山藥的禁忌有哪些呢?為了自己家人健康，好好看看。

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，是《中華本草》收載的草藥，學名薯蕷，又稱土薯、淮山、白山藥等，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。雖然貌不驚人，但自古以來就被視為物美價廉的「補」品。山藥適合患有心血管疾病的中老年人來食補，如果作為部分主食長期食用，則更能起到令人意想不到的功效。不僅有補脾健胃、固腎益精、補虛勞的作用，而且還能美容養顏、延年益壽，提高人體免疫力哦！

山藥營養豐富，含有蛋白質、粘液質、澱粉等多種營養素，有利於脾胃消化吸收功能，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。主治皮膚赤腫、腎氣虧耗、腰膝酸軟、食欲不振等病症。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；山藥含有豐富的膽鹼盒卵磷脂，有助於提高人的記憶力。特別是所含澱粉酶，有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用。

若是因為肺虛痰嗽久咳不愈的患者，可多食用些山藥。因為山藥中摸起來黏黏的物質，其實就是皂甙、微量元素、黏液蛋白，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰。能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。

但是請注意，山藥雖好，有些吃法竟相當於服毒

1、胃熱脾虛患者

脾虛胃熱患者吃山藥要多加註意，胃熱就是脾胃不和，患者會有明顯的反酸、燒心、牙齦腫痛，更嚴重的時候會出現面紅、便秘、口臭。吃的時候山藥不能蒸著吃，也不能沾糖。因為山藥健脾，甜味也入脾，但是在脾胃不和的狀況下，這樣吃山藥，腹脹的情況會更加嚴重。

2、經常食用過量

山藥含有雌性激素，本身是屬溫和的，但食用過量會刺激荷爾蒙，女性會造成子宮內膜增生，出現生理期不順暢，痛經腹痛。

3、便秘、感冒者

山藥里的成分有收斂作用，對脾虛引起的大便溏瀉有治療作用，但食量不可過大，吃山藥過多反而會促進大便不成形。所以患有感冒、大便燥結者以及腸胃積滯的患者，忌食用，避免加重病情。

4、山藥與豬肝同食

很多人為了大補，便把山藥和豬肝放在一起，山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

5、喜歡生吃山藥

生吃山藥的話容易引發中毒，生的山藥當中會含有一定量的毒素，所以千萬不要生吃山藥！

6、糖尿病患者

山藥含有12.4%的碳水化合物，屬澱粉類食物，少量服用對患者有好處，但糖尿病患者切記不可過量食用。

7、山藥與海味同吃

山藥忌與鯽魚同吃，同食會引起嘔吐、腹痛、噁心等癥狀。像一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。