哪些人不能吃豆腐？

有人說豆腐是發物，很多人都不能吃，是真的嗎？

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一食一念美食號

02-27 16:2033贊踩

豆腐是我們日常飲食中最常見的一種食品，但哪些人不宜吃豆腐的問題我們必須要了解，因為並不是所有人都適合吃豆腐的。對於哪些人不宜吃豆腐的問題，專家指出以下部分人群都不宜吃豆腐。

1.老年人

無論是豆腐還是其他的豆製品，其中都含有大量的植物蛋白質，這些物質經過人體的代謝變化後會稱為含氮廢物，並且最後由腎臟排出體外。但進入老年後我們腎臟的排泄廢物的能力開始下降，這個時候如果不注意飲食仍然大量的攝取豆製品的話，就會導植物性蛋白質攝入過量，從而導致體內生成的含氮廢物增多。

一旦含氮廢物增加，就會加重腎臟的負擔，從而導致腎功能的進一步衰退，這些都非常不利於老年人的身體健康。因此專家建議，進入老年人應該盡量的減少豆製品的攝入量，以此來保證腎臟的正常功能。

2.消化性潰瘍

患有消化性潰瘍的患者在日常的生活中也應該盡量的少吃豆製品，特別一些情況比較嚴重的消化性潰瘍病人，對豆製品更應該禁忌食用。這是由於在豆製品中含有大量的嘌呤，這種物質具有醋雞胃液分泌的作用，如果胃液大量分泌的話就會刺激胃黏膜從而導致潰瘍的加重。

除此之外在整顆的豆類食品中還含有大量的膳食纖維，這種物質對胃黏膜造成機械性損傷。除此之外豆類食品中所含有的低聚糖如水蘇糖和棉子糖被腸道細菌發酵後會產生一些氣體，從而導致我們出現嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

3.胃炎

在哪些人不宜吃豆腐的問題上，患有胃炎的患者同樣應該禁忌吃豆腐，特別是一些患有急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人，在日常的飲食中除了不能吃豆類食物之外，同時像豆漿、豆腐等豆製品同樣不能食用。一旦食用就會刺激胃酸分泌，並且還會引起胃腸脹氣的情況。

4.腎臟疾病

患有腎炎、腎衰竭和腎臟透析的病人要注意，在日常的生活中應該盡量的採取低蛋白的飲食，這樣才不會增加腎臟的負擔。同時為了保證身體的基本需要，患者還應該在限量範圍內選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸較低的食品。

相較於動物性蛋白而言，豆類食品中的植物蛋白所含有的非必需氨基酸較高，因此患有腎臟疾病的患者在日常的生活中對豆類食品都應該禁止食用。

5.糖尿病

面對哪些人不宜吃豆腐的問題，患有糖尿病的患者同樣需要注意，這部分患者同樣不能吃豆腐。特別是一些由於腎病所導致的糖尿病，這部分患者的死亡原因主要是糖尿病腎病，因此當患者出現尿素氮瀦留的情況時，一定要及時的停止食用豆製品。

6.痛風

患有痛風病症的患者同樣不能吃豆腐，因為痛風的發病機理是嘌呤的代謝紊亂，同時還有高尿酸血症為重要特徵。也就是說含高蛋白、高脂肪的食物都是痛風患者需要禁止食用的，因此在痛風的急性期，對於豆製品一定要禁止食用。比如像干豆類及豆製品，這些都應該禁止食用。

面對哪些人不宜吃豆腐的問題，還有一種就是正在服用四環素類藥物的人群，以免導致藥效的降低，從而起不到殺菌的作用。2評論

柴火煮飯

01-17 12:282064贊踩

一、3種人不能常吃豆腐

豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為主要原料，經後期加工製作而成的食物。中醫中認為，豆腐具有極好的生津潤燥、清熱解毒的功效。但是豆腐也有弊處，一些人群常吃則會危害身心健康。

1、動脈硬化患者

在豆腐中含有豐富的蛋氨酸，這種物質會在酶的作用下發生轉化，形成半胱氨酸，還會對動脈血管壁上的內皮細胞產生諸多不利的損傷，從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積，這也是導致動脈硬化形成的主要原因。

而動脈硬化則是危害生命健康的重要因素，有句俗話說：天不怕，地不怕，就怕動脈硬化。因為動脈血管遍及全身，因此動脈硬化會隨著病情的不斷發展，從而危害全身各個臟器系統。

其中，腦動脈梗死會造成腦出血或腦梗死，腎動脈硬化則會引起腎衰竭等疾病。因此，對於本身患有動脈硬化的患者而言，吃豆腐所存在的危害是很大的。

2、腸胃不健康人群

豆腐細軟柔嫩，很多人覺得它很容易消化，因此在飲食中則會選擇多吃豆腐。而對於一些腸胃不健康的患者來說，常吃豆腐可是件危險的事情。

眾所周知，豆腐是由大豆製作而成，在這些豆製品中含有大量的嘌呤成分，而這種物質能促進胃液的分泌，對於一些胃部有潰瘍的人來說，胃液大量分泌則會對潰瘍面造成嚴重的損傷，加重病情的發展。

另外，在豆腐中還含有低聚糖、棉子糖等物質，這些成分進入腸道中易與腸道內細菌結合，從而產生一些氣體，這也是導致腹脹、腹痛、打嗝等不良癥狀的主要因素。

因此，對於患有腸胃方面疾病的人來說，在日常飲食中需要減少豆腐的攝取，尤其是一些比較嚴重的消化性潰瘍病人。

3、腎臟方面疾病患者

豆腐中含有大量的植物蛋白質，這些物質被人體攝入之後在體內會進行代謝，從而轉化成含氮化合物，隨後經過腎臟而排出體外。

尤其是老年患者，機體功能本身就處於下降狀態，腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時如果吃豆腐，則會造成體內的植物性蛋白質過多，對腎臟造成嚴重的負擔。

因此，希望一些腎臟方面有疾病的患者，在日常飲食中少吃一些豆腐等豆類製品。另外，在豆腐中還含有豐富的鈣質，人體攝入過多之後，不能及時進行分解，因而會產生沉澱，從而導致結石的形成。

二、食用豆腐的注意事項

1、搭配吃更營養

豆腐中的蛋白質含量比較高，但是蛋白質中所含的氨基酸含量則較低。所以這樣便會使其營養大打折扣，因此在烹飪豆腐的時候，我們可以選擇一些動植物性的食物和豆腐一起烹飪。比如我們可以在豆腐中加入點肉沫，不僅能豐富蛋白質的含量，還能使營養提升。

此外，豆腐雖含一定的鈣質，但是單吃豆腐的話，人體對於鈣質的吸收和利用率會降低。因此，我們可以尋求正確的食物搭配，其中魚便是最佳的搭檔之選。

在魚中含有豐富的維生素D，這種物質能提高豆腐中鈣質的吸收利用率。從而使得人體攝入的營養更加均衡全面。

2、不能與之共食的食物

在進行豆腐烹飪的時候，也有不能與之共吃的食物。其中菠菜、莧菜等食物便不能和豆腐一起食用。因為在這些食物中含有較多的草酸，而在豆腐中含有豐富的鈣質，因此當鈣和草酸結合的時候會發生不良的化學反應，形成草酸鈣，這是一種難溶或不可溶性的物質，嚴重影響鈣質的吸收。

同時，很多人還習慣在豆腐烹飪的時候加入蔥，認為這能很好的起到增加美味度的目的，實則這種做法也是不科學的。因為蔥中也含有草酸，共食易造成不適。

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