東北人喜歡這樣吃豆腐，怪不得好吃！

凍豆腐，屬於東方北人的一種吃法，將新鮮的水豆腐買回家之後放入冰箱冷凍1天以上成凍豆腐，豆腐在冷凍的過程中會產生很多的孔隙，這樣再來燒豆腐時，豆腐就會非常的入味。而且豆腐味也會很濃。因為我家老公是東北人，愛吃凍豆腐，那時學來做給他吃。當然我個人也非常喜歡吃這種吃法。

新鮮豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感，是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐！

【紅燒凍豆腐】

食材：凍豆腐，豬肉，生薑，大蒜，生抽，老抽，蚝油，水澱粉，小蔥，

製作步驟：

1、老豆腐買回家，放入冰箱冷凍一天以上成為凍豆腐，豆腐在冷凍的過程中會產生很多的孔洞組織，很容易入味。將凍好的豆腐切成小塊裝碗待用。

2、豬肉洗乾淨切成條。

3、熱鍋涼油，下生薑大蒜煸香。

4、再下豬肉翻炒至變色。

5、放豆腐，再放生抽，老抽，蚝油，食鹽一起炒勻。

6、加入足夠的水大火煮開，再改中火慢煮。

7、剩少量的湯汁時，加入水澱粉，大火收汁，再撒點蔥花點綴就可以出鍋了。

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