清明養生吃一物，未來一年身體健康！不信你看！

　　清明如何養生呢，你是否已經準備好了養生食物了，還是說你不知道清明吃什麼食物來養生好。清明養生也要很重視哦，清明養生你知道該吃哪些食物嗎?下面介紹幾種清明養生食物讓你清明假期好好養生。一起來看看吧。　　

　　清明養生必吃的食物　　

　　1.五穀

　　清明時節養生要都吃穀類食物，如燕麥、蕎麥、扁豆、薏米、花生、黃豆、咖啡豆、葵花籽等。這些又是種子植物，營養十分豐富，尤其是在清明養生可多吃五穀湯，隨意用自己喜歡的五穀搭配熬湯，或者煮粥都可以。穀類食物可以養肝、除煩、祛濕、和胃、潤腸、補虛、增強抵抗力。

　　2.菠菜　　

　　菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。哈佛大學的另一項研究發現：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯。視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸後入羊肝，稍滾後下菠菜，並加適量鹽、麻油、味精，熟後即可食用。

　　3.銀耳　　

　　銀耳是平民補品，但是卻能夠和人蔘、燕窩等媲美，是女性的最佳養顏食品。銀耳常用來煮甜湯，是不可多得的利水滲濕、養血滋陰、補腦提神、美容嫩膚、補腎強精的保健藥物。而且女性月經不調、大便秘結都可以食用銀耳湯。

　　4.馬蘭頭

　　每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。馬蘭頭的製作最為簡單，只要和豆腐乾干拌後點上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，適合春季養生食用，不但能補充維生素，緩解春困，還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。

　　5.河蚌　　

　　據說和螺螄一樣，清明前後的河蚌最肥美。「春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡」。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、鹹肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動，因而這個時候的河蚌最乾淨，肉質也最肥厚，特別脆嫩可口。

　　6.蝦　　

　　「三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。」關於清明蝦，曾經有詩這樣描述：「一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦」。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現在「清明蝦」正處於新舊交替的時候，雨水足，新蝦未「散春」，運氣好的甚至可以看到蝦肚裡有蝦籽。

　　7.蕨菜　　

　　蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節，正是采蕨的黃金季節。蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。家常可熗、炒、打鹵下麵條、做成包子餡等，吃法極多。蕨菜營養豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是「山野菜之王」，「雪果山珍」。鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味。如果少了這個步驟，蕨菜入口就比較苦了。製作得當的新鮮蕨菜口感清香滑潤，再拌以作料，便是一道難得的上乘酒菜。此外還有一種比較流行的吃法是炒肉絲。

　　七款美食清熱健脾　　

　　健脾之餚：　　

　　春季肝氣旺則脾易受損，藥王孫思邈有言：「當春之時，宜減酸增甘，以養脾氣。」所以在春季還需吃些健脾的葯膳。例如：　　

　　山藥奶肉羹

　　羊肉500克，生薑25克，生山藥片100克，牛奶500毫升，蔥25克。將羊肉洗凈切塊與生薑以小火清燉半日，取羊肉及湯一碗，加去皮洗凈的生山藥片放入鍋內煮爛，再加牛奶500毫升、鹽少許，煮沸後即可。經常食用，可補虛損。本品為《清宮御膳譜》的葯膳方。方中的羊肉味甘、性溫，益氣補虛，溫中暖下;山藥味甘、性平，健脾補肺，益精固腎;牛奶味甘、性平，補虛損、益肺胃、生津潤腸。以上食物相互配合，使本品補而不滋膩，適用於體虛、疲倦、氣短的老年人食用。

　　助陽之餚：　　

　　1、姜韭雞蛋羹

　　鮮韭菜汁20毫升，生薑汁10毫升，雞蛋2個(100克)，醬油、鹽少許。　　

　　將雞蛋打入碗中，調勻，加入韭菜汁、生薑汁，醬油、鹽適量，與雞蛋攪勻後將碗放入蒸鍋中，蒸15分鐘，熟後食用。本羹中韭菜汁辛溫，能溫中助陽;薑汁辛溫，能溫中散寒、和胃止嘔;雞蛋潤燥、養心、安神。三者互相配合可達到溫中、和胃的效果，對於老年體弱、脾胃虛寒者尤為適宜。

　　2、芫爆裡脊　　

　　豬瘦肉500克，芫荽100克，素油、醬油、黃酒、鹽、蔥白、生薑等各適量。　　

　　將豬瘦肉洗凈切片，加醬油、黃酒、鹽、澱粉少許拌勻，生薑切薄片、蔥切段，芫荽洗凈後切段。先將裹著濕澱粉的瘦肉片放入熱油中炒熟出鍋，再將芫荽、蔥、姜倒入留有少許油的鍋內煸炒，隨即將瘦肉片倒入，加鹽、味精顛炒幾下，淋上少許香油即可出鍋。豬瘦肉味甘、咸，性平，具有益氣潤燥滋陰作用;芫荽味辛、性溫，有發汗透疹、消食下氣、清熱利尿作用，而且芫荽的發散作用可減少豬肉的肥膩。

　　清熱之餚：　　

　　冬春交替之時，體內聚積著一冬以來的內熱，須散發出來，因此飲食上需清淡。為了防春季多發病，要多吃些清熱解毒的食物，新鮮蔬菜如綠豆芽、薺菜等，用以清除內熱。您不妨試試下面的葯膳。　　

　　1、薺菜餃子

　　薺菜200克，肉末100克，雞蛋1個，醬油、鹽、芝麻油、麵粉適量。　　

　　將薺菜洗凈，切成碎末，與肉末一塊放入碗中，打入一個雞蛋，加適量醬油、鹽及芝麻油，調製成餡，包成餃子，煮熟食用。薺菜味甘、性涼，入肝腎脾經，具有健脾、利尿、止血功效。藥理研究證明，薺菜煎劑具有改善呼吸、降低血壓、縮短凝血時間的作用，自古以來記載薺菜有濟世護生之能，被稱為菜中之甘草。早春的薺菜鮮嫩味美，富含維生素，可做各種葷素餡，是清熱涼血的好食物。

　　2、香椿拌豆腐　　

　　嫩豆腐250克，鮮香椿30克，鹽、香油適量。　　

　　將豆腐片成一字條，放在盤中，撒上鹽，待片刻，潷去水;鮮香椿在沸水中燙過，擠干切末，撒在豆腐上面，再淋香油即成。豆腐生食，味甘、性涼，能清胃熱、生津液、消痰下氣;香椿味苦、性平，具有清熱化濕、解毒作用。二者配伍，成為清肺胃熱、生津液、利濕熱之品，對老年人胃火上壅、口乾燥渴以及痰熱咳嗽者有一定益處。

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