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據稱，茶葉蛋發源於中國的江南區域，後來傳遍全國，在台灣也成為了國民食物之一。我在日本也試著做過茶葉蛋，可假如一次做的數量不多的話，就無法確保味道。在家裡做茶葉蛋對比費事，仍是在店裡買既便利又便宜。

關於蛋類的吃法，日本人完全比不上中國人。在中國的菜市場中，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等大大小微的蛋類一應俱全，僅是雞蛋就會按大小、產區域別開來。按烹制方法分，更是有皮蛋、滷蛋、熏蛋等等。說起中國沒有的日本一起吃法，也就只要將生雞蛋打在熱騰騰的米飯上，再拌上醬油這一種了。

將煮熟的雞蛋的殼壓出裂縫，再用加入了八角和鹽的烏龍茶逐漸煮透。這樣一來，從蛋殼裂縫中進入的烏龍茶就會在白色的蛋清上留下微妙的斑紋，就像是中國哥窯的瓷器一般美麗。

八角的香味最能激發人的食慾，其味道既特別又濃郁，一走進台灣的便利店就能聞到。要是在日本的便利店中聞到這種味道，顧客一定會感到吃驚。

日本的便利店裡都是沒有任何味道與氣味的，這也是其賣點之一。在這個人工創造的空間中，擺滿了包裝好的食物。而台灣的便利店中則加入了菜肴。當然，日本的便利店裡也會出售肉包子、臘腸等食物，但它們都被密封在容器傍邊，氣味不會宣布出來。

文明是會傳達的，但它在不一樣的區域紮根時，必然會融入一些外來的成分，或是呈現自我進化。在考慮現代文明的傳達時，台灣便利店的茶葉蛋即是一個極好的材料。

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