酒素有百藥之長之稱，常用藥酒的各種製作方法

酒，素有「百藥之長"之稱，將作為飲料的酒與治病強身的葯「溶」為一體的藥酒，不僅具有配製、服用簡便，藥性穩定，安全有效的優點，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶於其中，葯借酒力、酒助葯勢而充分發揮其效力，提高療效。

除有特殊要求，配製藥酒要用一些非金屬的容器，諸如砂鍋、瓦壇、瓷瓮、玻璃器皿等。金屬如鐵、銅、錫之類的器皿，煎煮時容易發生沉澱，降低溶解度，甚至器皿本身和藥物及酒發生化學反應，影響藥性的正常發揮。

藥酒有冷浸法，熱浸法，釀製法，釀酒法等多種製作方法，家庭配製則以冷浸法最為簡便。

冷浸法，將藥物適當切制或粉碎，置瓦壇或其他適宜容器中，按照處方加入適量的白酒（或黃酒）密封浸泡（經常攪拌或振蕩）一定時間後，取上清液，並將藥渣壓榨，壓榨液與上清液合并，靜置過濾即得。

熱浸法，將藥物切碎（或搗為粗末），置於適宜容器內，按配方規定加入適量白酒，封閉容器，隔水加熱至沸時取出，繼續浸泡至規定時間，取上清液，並將藥渣壓出余液，合并，靜置、沉澱，過濾即得。或在適宜容器內注入適量白酒，將粉碎適度的藥物用紗布袋裝好，置於酒中，封閉容器，然後在水浴上保持一定溫度浸漬，取液同上法。

釀製法，即將藥物直接加入米穀、高粱、酒麴中蒸煮發酵成酒。

釀酒法，先將中藥材加水煎熬，過濾去渣後，濃縮成藥片，有些藥物也可直接壓榨取汁，再將糯米煮成飯，然後將葯汁，糯米飯和酒麴拌勻，置於乾淨的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，應盡量減少與空氣的接觸，且保持一定的溫度，發酵後濾渣即成。

根據藥理研究，酒精對人體的神經、循環、消化系統有明顯的作用，少量，或適量的飲酒，對人體有益，配藥酒飲之能防治某些疾病，促進人體的健康。

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