春季食療養肝為先

肝臟是人體的一個重要器官，它具有調節氣血、幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能，以及調暢情志、疏理氣機的作用。因此，春季養肝得法，將帶來整年的健康安壽。那麼，春季應當怎樣養肝呢?在飲食方面，應多吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等。

春天，肝的疏泄功能旺盛，如果多吃酸味食品，酸本身就會收斂收攝，會抑制肝氣的生髮。肝火過旺者可適當吃些酸味的東西，防止肝氣過度發散。而肝陰虛者，應少吃或者不吃酸味食品，否則會導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。因此，春季要少吃酸味食品，以防肝氣過盛。春季宜吃甜味食物，以健脾胃之氣，如：大棗，性味平和，可以滋養血脈，強健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗米飯。山藥也是春季飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜食，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風味小吃；還可做山藥粥、山藥紅棗粥等。