別做饅頭了，做這種點心比饅頭好吃得多,中醫說還能調理腸胃

材料：

胡蘿蔔(適量)，粉條(適量)，豆腐(適量)，大蔥(適量)，生薑(適量)，雞蛋(適量)、麵粉2斤，酸白菜兩顆。

廚具

平底鍋

步驟

1、取乾麵粉於和面盆中。

2、將開水一點點攙入麵粉中。

3、邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀。

4、揉成軟麵糰，蓋上攏布或蓋子，餳（xing 三聲）發。

5、腌漬好的酸白菜半棵，把葉子扒下來，切成細絲，再用涼水洗兩三遍，剁碎後攥干水分。

6、胡蘿蔔切小丁，過開水鍋汆熟。

7、粉條提前用溫水泡軟。

8、煉製調料油。（油燒熱開始冒青煙後，關火，稍微涼一涼，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、蔥白段、生薑片開小火慢慢煉，煉出香味後關火，加蓋燜上5——10分鐘，撇掉香料，只取瀝出的油。）

9、【素餡】酸菜剁碎，擠干水分+胡蘿蔔丁+粉條碎+豆腐丁+雞蛋碎納入一個大盆中。9、淋入調料油。

10、淋入調料油。（只取油）

11、加入適量鹽、五香粉、味精拌勻即可。

12、在餳好的麵糰反覆揉勻。

13、搓成直徑4厘米的大長條。

14、切成面劑。

15、擀成圓片。

16、取餡料放在麵皮的中間。

17、將麵皮對摺後，沿著邊緣按壓捏緊。

18、順著捏緊的邊向內折一下折一下，一個壓一個。

19、漂亮的花邊就出來了。

20、包好的盒子「排排隊，吃果果~~」

21、鍋內熱油，油不要太多，將包好的酸菜盒子一個一個擺放進去。

22、全程小火，一面煎黃後，翻面煎黃另一面。期間可以蓋上鍋蓋，讓菜盒子熟的更快。素餡容易熟，兩面表皮煎黃，裡面的餡也基本熟了。肉餡的時間稍微長一些，需6、7分鐘。

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