《超營養蔬菜排行榜》85種蔬菜之冠是它
日前,美國《女性健康》雜誌最新報道,美國公眾科學中心(CSPI)按照人體最迫切需要的幾大營養:熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目,給85種蔬菜的營養打分,最終得出了這一份《超級營養蔬菜最新排名》。
以下是排名前十位的蔬菜,這個春天當季的時候一定要多吃哦!
第一名:甘藍(圓白菜)
1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(美國科學院推薦攝入量,美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多,維生素K有助於血小板凝結。
吃法:加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
第二名:菠菜
1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRll00%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿素。
吃法:菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。
第三名:蘿蔔纓
2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院每日推薦量100%。維生素C達到美國科學院推薦攝入量的75%以上。
吃法:簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌,或者炒肉絲。
第四名:萵苣
1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法:將萵苣切成細條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀,上烤架烤制。
第五名:南瓜
南 瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
吃法:南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜餅,甜成皆宜。
第六名:芥菜
芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿蔔素和膳食纖維。
吃法:芥菜主要用於配菜炒著吃,或煮成湯。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。
第七名:帶皮山芋
1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院推薦攝入量的10%。建議大家每天吃一些,皮應該要保持清潔。
吃法:一切兩半,放入烤箱烤30分鐘
第八名:西蘭花
熱量低,纖維含量高,維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法:涼拌或加入沙拉中。
第九名:胡蘿蔔
每100克含胡蘿蔔素1.35~17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。
吃法:胡蘿蔔生吃可潔齒。整個烤著吃更具防癌效果。
第十名:紅柿子椒
1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學院推薦攝入量的250%。
吃法:將其剁碎,與芹菜拌在一起,然後澆上橄欖油和醋。
春雨貴如油,春菜美如肉~春天的時候可以多吃一些這種蔬菜,都是當季的好蔬菜,千萬不要等到秋天再去吃反季節的哦! 把這份榜單發給朋友瞧瞧吧~
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