這個菜，降血壓、降膽固醇、保護心血管、增強食慾、增強抵抗力，家人搶著吃
青椒煸茄絲
功效：健脾養脾、養胃健胃、調理腸胃、滋陰補陰、治療便秘、排毒解毒、開胃消食、抗衰老、
增強抵抗力、潤膚美膚
降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
青椒煸茄絲的做法
茄子洗凈切絲加少許鹽腌製片刻。蔥姜蒜切碎，青椒切絲。
炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，加入豆豉醬炒香。倒入茄絲翻炒。
炒至切絲變軟。
加入白糖，鹽繼續翻炒。加入生抽翻炒。
加入青椒絲繼續翻炒。淋入少許香醋翻炒均勻。最後加少許雞精變炒均勻關火。
青椒煸茄絲烹飪技巧
切絲加少許鹽腌製片刻，即可使茄絲入味，又能使茄子不變色。
這道菜適合大火煸炒，無需加水把茄絲煸炒至軟，再加各種調味料翻炒，茄子的口感才好。
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※這種蔬菜降血脂、降膽固醇，促進胃腸消化效果好
TAG:膽固醇 |
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