這道家常菜，好吃到爆！還能抗癌、降膽固醇、增強抵抗力

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，具有增強人體免疫力，發揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用。對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

所以，杏鮑菇炒洋蔥，是一道既好吃又富有營養價值的食物。

杏鮑菇炒洋蔥的做法

杏鮑菇切片。

洋蔥切片。鍋中放入油和鹽。

油熱後放入杏鮑菇翻炒。

杏鮑菇炒軟後放入洋蔥翻炒。

炒好後放入老抽調色。

翻炒均勻後起鍋裝盤即可。

注意：一定要掌好火候，小心焦掉。

洋蔥的功效

1、 預防癌症

一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、維護心血管健康

洋蔥中含量豐富的槲皮素，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

3、 刺激食慾，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。

4、 殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。

小建議：紫皮洋蔥營養成分更高

5、洋蔥對「富貴病」有很好的預防

洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。

食物相剋

1、洋蔥和蜂蜜，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。

2、洋蔥和海帶不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。

3、洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。

4、洋蔥和蝦，洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。

部分素材源自網路，版權歸作者所有。

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