夏天來嘍！就愛吃清爽涼拌菜 1分鐘就能學會

這幾天廣東的高溫讓人來不及翻短袖衣服，不過好在大家早已習慣這樣的天氣變化。天氣熱了，餐桌上的涼拌菜又該端上來了，來幾道消食開胃菜是少不了的。下面小編就分享幾種簡單快手的涼拌菜，不知道你們最喜歡吃哪一款呢。

拌三絲

材料：胡蘿蔔，青椒，芹菜，姜蔥蒜，生抽，鹽，芝麻油，醋。

做法：

1. 芹菜，胡蘿蔔打絲，煮2分鐘，過涼水。

2. 加入橄欖油，蔥姜蒜，辣椒油，少許熱水，鹽，醋，生抽，感覺菜有少許湯汁為宜。

涼拌豬耳朵

材料：豬耳朵，芝麻，醋，美極鮮，香菜，蔥，辣椒，糖，鹽，油。

做法：

豬耳買洗乾淨，加薑片，先焯一次水，撈起過涼，剃光毛毛，或者在煤氣上烤光，再清洗乾淨。

2.鍋里再放一次水，放入豬耳，加入白酒，薑片同煮至豬耳熟透。

3.撈起豬耳，切片。加入蔥花，香菜，炒香的白芝麻，蒜末，糖，油，鹽，醬油，醋，辣椒即可

涼拌蓮藕

材料：蓮藕，醋，辣椒，油，鹽，糖，蔥花。

做法：

小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。把備料調好待用。

2.蓮藕去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋里的水再次燒開後再煮2-4分鐘

將藕片撈出，放到之前準備好的水裡，放之調配好的備料拌勻後即可。

涼拌魚腥草

材料：魚腥草，醋，醋，辣椒，油，鹽，糖，蔥。

做法：把魚腥草清洗乾淨，把老的頭去掉。鍋里燒開水，把魚腥草放入滾湯一下就撈起，無需太久。加入醋，醋，辣椒，油，鹽，糖，蔥拌均勻即可。

涼拌豆皮

材料：豆皮，醋，醋，辣椒，油，鹽，糖，蔥，黃瓜，香菜

做法：豆皮切絲，黃瓜切絲，備料切好待用。豆皮切好焯一下水待用。

把所有備料放進碗里，和豆皮黃瓜拌即可。

涼拌金針菇

材料：金針菇，醋，醋，生抽，辣椒，油，鹽，糖，蔥，蒜頭

做法：金針菇清洗乾淨，用開水焯熟，撈出待用。備料切好待用。

把備料放進金針菇碗里拌均勻即可。