人在草木間，養生只需茶一盞

台灣作家林清玄曾說：「喝茶的最高境界就是把『茶』字拆開，人在草木間，達到天人合一的境界。很多人愛茶品茶，卻不知道， 茶葉除了可以飲用外，還可以當作入葯作藥引子治頭痛。正所謂：小小一杯茶，內含乾坤大, 此乃草中英，養生全靠它！

一張藥方

小時候吃藥，母親總會說：「茶解藥，吃藥不能用茶水!」這句話一直記在心裡。每每生病除了不用茶吃藥外，也會幾日不沾茶。直到這幾日看到國家級名老中醫、河南中醫藥大學主任中醫師、教授張磊的一張藥方，才知道茶也可入葯。

先從方子說起。

患者主訴：頭痛（雙側太陽穴處）、不眠，後頸疼痛。

老先生開出了一張具有疏風止痛效果的藥方。奇怪的是方子最後有句話：茶葉一撮（後下）為引。

老先生介紹：這方叫作茶調散。

在中醫里藥引子有引葯歸經，增強療效的功效。這「茶調散」在醫書上記載的方子有很多，多見於治療頭痛風症。用茶作引，取其苦寒清上降下之性，既可上清頭目，以除昏眩，又能監製風葯過於溫燥、升散之性，使溫中有清、升中有降。

茶與葯

在中藥學裡，茶葉有溫涼之分，甘則補，苦則瀉；歸心、肺、胃經。

《神農本草經》中寫道：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。」荼即是茶，因為很多毒性物質是酸性，茶的鹼性可以中和，所以茶可解毒。

東漢華佗《食經》中記載：「苦茶久食，益意思。」說的就是茶可提神醒腦，提高思維能力。

李時珍在《本草綱目》中對茶的藥理作用記載也很詳細，曰：「茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。然火有五次，有虛實。苦少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。」認為茶有清火去疾的功能。

西藏等以食肉為主的少數民族地區「寧可三日無糧，不可一日無茶」。除了飲食習慣外，還因為他們常食高脂肪、高蛋白的肉類，茶葉可以解膩、幫助消化，促進新陳代謝，保護心臟和血管健康。

電視劇《大宅門》里的白七爺，早上喝茶的時候喜歡用茶水滴在眼睛上，大呼一聲「茶能明目。」現代醫學也證明：茶不僅有抗癌、抑癌、防輻射、消炎殺菌、抗衰老的作用，還含有維生素C，經常飲茶，可很好地預防白內障、夜盲症等眼病的發生，進而起到明目的作用。

茶與養生

雖然飲茶能加快人體的新陳代謝，潤腸通便，但茶如果喝太濃了，就可能適得其反。

國香茶城董事長、中國國際茶文化研究會副會長姬霞敏提醒：由於每個人體質不一樣，所能接受的茶的濃度也會有差別，所以，平時沒有飲茶習慣的人，剛剛嘗試飲茶時要飲淡茶，在杯中放幾片調調味即可，然後再逐漸加量。

眼下正是新茶上市期。關於春茶的妙處，唐代盧仝就曾做一首《走筆謝孟諫議寄新茶》的七言古詩，描述詩人關閉柴門，獨自煎茶品嘗的「閑情」。詩人剛飲一碗，便覺喉舌生潤，乾渴頓解；兩碗下肚，胸中孤寂消失；三碗之後，精神倍增，滿腹文字油然而生；四碗飲後，平生不快樂的事情，隨著毛孔散發出去了；喝至第七碗，只覺兩腋生出習習清風，悠悠地飛入仙境，「蓬萊山，在何處？」

春茶雖好，但並不是越新鮮越好。

姬霞敏介紹，因為剛才下來的新茶中，多酚類、醇類、醛類等對人體有益的物質還沒完全氧化，而咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量高，容易刺激神經系統，對神經衰弱、心腦血管疾病患者不利，尤其是對胃的刺激更大。因此，春茶至少要放置一周以上，最好半個月左右，讓茶中的有益物質自動氧化後再飲。

新茶適合冷藏、瓶罐貯藏。

冷藏：普通家庭可用冰箱、冰櫃貯藏，就是把茶葉包裝密封好，放在冷藏室內。冷藏可以使葉綠素分解速度減慢，使茶多酚和氨基酸的變化控制在最低限度，從而保持茶葉原有的色、香、味，一般冷藏溫度以5℃左右為宜。

瓶罐貯藏：將買回的茶葉直接放入玻璃瓶內或瓷罐內，然後封嚴。這種方法簡便貯藏效果好，家庭使用比較理想。

聲明：本文旨在分享，轉載自三石門下 李真。版權為原作者所有，對原作者辛勤付出表示感謝。

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