醋雖養人，但是這幾類人千萬不能吃！等於毒藥！

醋是我么家家戶戶都會使用的調味料，吃醋和辣椒等調料一樣，都有很好的開胃，促進食慾的功效。很多食物加了醋之後，都會讓人食慾大開。小編就是食醋的忠實愛好者，除了吃米飯不加醋，其他食物都要加點醋。

醋不僅是非常好的調味料，同時，醋還是一種養生的食品。中醫認為，醋主斂，故可散瘀解毒。現代研究認為，醋有很好的殺菌的作用，同時中老年人群經常食用可以有很好的軟化血管的作用。

雖然說醋有很好的養生作用，但是並不是所有都適合食用的。今天小編就來和大家聊聊，醋的養生功效和食用禁忌，一起來看看吧。

【醋的藥用價值】

性味：酸苦，溫。

歸經：入肝、胃經。

功能主治：散瘀，止血，解毒，殺蟲。治產後血暈，痃癖症瘕，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫。解魚肉菜毒。

用法用量：內服：入湯劑或拌製藥物。外用：燒熱熏嗅、含漱或和葯調敷。

禁忌：脾胃濕甚、痿痹、筋脈拘攣及外感初起忌服。

各家論述：

《別錄》：』消癰腫，散水氣，殺邪毒。"

《日華子本草》："治產後婦人並傷損，及金瘡血運；下氣除煩，破癥結。治婦人心痛，助諸藥力，殺一切魚肉菜毒。"

《醫林纂要》："瀉肝，收心。治卒昏，醒睡夢；補肺，發音聲；殺魚蟲諸毒，伏蛔。"

《本草再新》："生用可以消諸毒，行濕氣；制用可宣陽，可平肝，斂氣鎮風，散邪發汗。』

《隨息居飲食譜》："開胃，養肝，強筋，暖骨，醒酒，消食，下氣辟邪，解魚蟹鱗介諸毒。"

《現代實用中藥》："用於結核病之盜汗，為止汗葯；又傷寒症之腸出血，為止血藥。"

摘錄：《中藥大辭典》

【醋與疾病的治療】

醋在人們的眼中是美味的調味料，醋在廚師手上可以變成各種美味佳肴。但是在醫生眼中，它就變成了治療疾病的良藥。其實我們日常生活中常見的很多疾病都可以用醋巧妙的治療。下面小編整理了一些食醋治療疾病的方法，有相關問題的朋友可以嘗試，也許會有意想不到的效果哦。

1、治鼻血出不止：酢和胡粉半棗許服。（《千金方》）

2、治疝氣沖痛：育皮、小茴香各五錢，以米醋一碗煮干，加水二碗，煎八分，溫和服。（《林氏家抄方》）

3、治鼻血出不止：酢和胡粉半棗許服。（《千金方》）

4、治牙疼：陳醋四兩，花椒二錢。水煎，去椒含漱。（內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）

5、治療石灰燒傷：根據酸鹼中和的原理，試用5％食醋溶液浸洗患部，獲得良好效果。洗後患處的灼熱刺痛及顏面潮紅等癥狀能立即解除；如形成腐蝕性潰瘍者，亦可自行結痴癒合。

6、治療急、慢性傳染性肝炎：取米醋2斤，鮮豬骨1斤，紅、白糖各4兩，置鍋內共煮(不加水)，至沸後30分鐘取出過濾。成人每次30—40ml，小兒(5一10歲)10一15ml，每日3次飯後服。1個月為一療程，慢性者可服2—3個療程。對有高熱者中適用。據3例觀察，服藥40-60天後均告恢復。

【哪些人禁忌吃醋】

食醋雖然是一種養生的食品，對健康非常有益。但並不是所有人都適合食用的。有些特殊體質的人群食用醋，還有可能造成一些不良的後果。甚至是嚴重危害健康。下面我們來看看，醋有哪些食用禁忌。

1、對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

2、服「解表發汗」的中藥時不宜

中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。

3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。

4、骨折的老年人應避免吃醋

另外，老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。

5、空腹者不宜吃醋

不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

6、正在服鹼性葯者不宜

正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性葯時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性葯，而使其失效。

【食醋小妙用】

醋不僅可以作為調味料，可以成為治病的良藥。同時，巧用食醋還能解決我們日常生活中常見的一些小問題。下面我們來看看，食醋都有哪些日常妙用。

1、快速除鱗：把魚放入加了醋的冷水裡泡一會兒再刮，魚鱗就很容易刮下去。

2、鮮魚保鮮：將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。

3、烹制排骨：在烹調排骨時，加少量食醋，有利於人體對鈣質的吸收和利用。

4、煲骨頭湯：煲湯時加一點醋，使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,營養價值更高。

5、緩解辣味：在做辣椒的炒菜時,烹點醋，辣椒就不會那麼辣了。

6、加速化凍：凍肉浸入含醋的水中更容易化凍，此法也適宜溶化凍魚。

7、蒸米飯：如果家中大米存放時間較長，蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的米飯就會又白又粘又香。

8、去衣服上染髮劑痕迹：將食用米醋塗抹在沾染上黑色染髮劑的衣物上，過10分鐘左右再用肥皂進行清洗，污漬會很快洗凈，且不留痕迹。

9、防脫髮去頭屑：每天用40％的醋水溶液，加熱後洗頭可防治脫髮，頭屑過多。

10、治腳氣：治療腳氣病也有一定效果，配方：食醋1000克明礬50克。每天用次藥水泡腳一次，每次20-25分鐘，連續四天，每次泡完後，不要用毛巾擦乾而讓起自然乾燥。每隔5-6天，再泡兩天，方法同前。

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