三招去毒，動物肝臟這樣吃補鐵又安全！

動物肝臟具有很高的補鐵價值，包括寶寶和孕媽、產後媽媽、中老年人都可以適當補充。特別是6個月以後的小嬰兒，吃豬肝等補鐵常被醫生所推薦。但是肝臟是解毒的場所，處理不好，動物肝臟內有毒素殘留。學會這些知識，動物肝臟放心吃。

動物肝臟是補鐵能手

肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。據小科了解，豬肝含鐵是豬肉的16倍。

動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，還可以維持健康的膚色，對皮膚好。

經常吃動物肝臟還能補充維生素B2，這是機體重要的輔酶，對機體去毒有重要作用。另外，肝中還具有一般肉類食品不含的微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

3招給動物肝臟去毒

肝臟中會有一些代謝毒素，有毒的血液會分散存留在數以萬計的肝血竇中，所以從購買、清潔到烹飪，寶媽都要注意給動物肝臟去毒。

一.挑選新鮮肝臟

寶媽們買動物肝臟時除了要注意購買渠道正規以外，還要學會觀察肝臟的新鮮程度。一般來說，健康的肝臟為紅褐色，表面光滑有色澤，質地軟嫩。推薦大家購買綠色有機的動物肝臟，更放心一些。

二.清洗

清洗動物肝臟相當重要，這裡小科總結了3種常用的清洗方法：

方法一

1.用流動水沖洗數分鐘。

2.將肝臟置於水盆內，並在水中加入少許的白醋浸泡，最少不少於30分鐘，也可以浸泡1-2個小時，以充分消除殘血。小科提醒，水要完全浸沒肝臟。

方法二

將浸泡過的肝臟切片，用流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出，這樣可以更有效去除殘存於動物肝臟中的毒素。

方法三

如果寶媽著急烹飪，可以把肝臟切成小塊，放在盆中輕輕抓洗一下，然後盛入網籃中在自來水下沖洗乾淨。

三.烹飪

動物肝臟一定要做熟，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。一般肝臟完全變成灰褐色，看不到血絲才可以吃。

寶寶補鐵小食譜

動物肝臟即可用於炒菜、燒湯、也可以用來製成肝臟泥，下面小科就推薦兩道菜給大家。

冬瓜番茄肝泥粥（適合7~8月齡的寶寶）

材料：冬瓜（2小塊），番茄（1/8個），肝（2片），稠粥（半碗）

做法：

1、冬瓜去皮，切粒，約3厘米，放進沸水中焯熟；

2、番茄切1/8個，放進沸水中焯一下，去皮；

3、切2薄片肝，隔水蒸熟；

4、把冬瓜、番茄、肝放入攪拌機打成泥；

5、把白粥底煮滾，加入冬瓜番茄肝泥攪拌均勻，再煮滾3分鐘即可。

豬肝菠菜湯（適合一歲以上的寶寶）

材料：豬肝100克，菠菜100克，核桃油5克

做法：

1.將豬肝洗凈，切成小薄片；菠菜洗凈，切成2厘米寬的小段。

2、將鍋置於火上，加入清湯，煮沸後，加入豬肝片和菠菜段，去掉浮沫。

3、待煮熟後淋上一滴核桃油即可。

無論待孕、已孕、新晉、待產、已生媽媽，如有早教問題請加胡老師:970286與你一起聊聊科學育兒那些事兒！

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