一個茶友的品茶篇

茶性相通，茶味百態，實踐的力量。

這是茗就樂活的第293篇原創文章

周日下午我在喝茶看書時，忽然收到劉先生髮來的微信，自發寫了的這段感受。我沒有想到他和他夫人那麼認真的品喝了我們的入翠魁尖，我很感動，也很感恩。特分享出來。

——吉洺萩

細品入翠魁尖

2017.05.07(丁酉四月十二),能夠品一款好茶,需要一份寧靜放鬆的心情, 今天終於能細細地品嘗吉老師寄來的入翠魁尖(太平猴魁), 和太太兩人的品茶過程很享受, 特將自己的感受記錄下來.

1. 序

太平猴魁產地安徽, 在吉老師的《綠茶地圖》一書中沒有提及, 當時詢問過吉老師, 她告知中國的綠茶實在太多了, 綠茶地圖只是涉及了江蘇,浙江兩省出產的部分綠茶.

這款太平猴魁是產自距上海1100公里的黃山太平湖畔入翠古村,並且茶園是在島上,除了乘船,沒有其它交通工具可以前往. 為了這款好茶, 先期種植的時候,吉老師就要求茶農不能使用農藥,化肥及生長素, 這是一款無公害綠茶. (自從開始喝吉老師的茶,早已將洗茶這個步驟給省略了,因為每款茶品都是用心在製作, 喝著放心),並且在2017年4月中旬,前往入翠古村親自監製,才得出這款好茶.

2. 咀嚼茶葉

我有個習慣, 喜歡在泡茶之前先咀嚼干茶葉, 品一下茶葉的原味, 打開包裝,一片片細長條的魁片整齊地排列著, 隨手拿出一根魁片,由於魁片較長, 只能從魁尖開始咀嚼, 當牙齒將魁片咀嚼成碎片後,茶葉包裹著的香氣開始慢慢地散發出來,當咀嚼到魁片的中部, 除了香味,居然能有甜味,真是令人意想不到(是不是茶葉中的某種物質和酶的結合所產生的?),當咀嚼到魁片的根部, 稍稍有一絲絲的苦味,這應該是綠茶中的茶多酚. 咀嚼完後,口腔內都是嚼碎的魁片, 當喝了一小杯溫開水, 茶葉和水結合後, 整個口腔中瀰漫著甜甜的,香香的,清新的味道,這種咀嚼茶葉的方式,能夠感受到茶葉不一樣的滋味.

3.聞香

將玻璃杯用開水燙了一下, 放入7-8條魁片後, 香氣立即散發出來, 那種清新,自然的香味令人感到心曠神怡,回味無窮.

4.沖泡

倒入熱水, 茶葉在玻璃杯中開始慢慢地舒展開, 這時候一邊欣賞著茶葉自然的,慢慢地打開過程,一邊聞著不斷散發的香味, 很是美妙. 茶湯是嫩嫩的,綠綠的,非常漂亮. 從第一泡開始品茶, 入口後,沒有綠茶的苦味(之前喝碧螺春, 第一泡就有苦味, 那是綠茶中的茶多酚),取而代之的是淡淡的香,那是一種茶湯中包容著的香,並且是香中帶淳,很有滋味.第二泡,香醇味更濃, 並帶有一絲絲的甜味,喝完後,是那種舌根生津的美妙體驗(之前喝了很多款綠茶, 都有這種生津的美妙感覺),第三泡,魁片開始完全打開, 茶湯中的香甜味絲毫沒有減少...

整個品茶的過程, 我非常興奮,也非常愉悅, 將自己的體驗記錄下來, 慢慢地回味這款入翠魁尖帶給我的一個美好下午.

這款茶從種植到制茶過程非常之不易,能夠有幸喝到這款好茶,是一種緣分,一種福報.

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