豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥的秘訣原來是它！
要做出美味可口的美食，小編很負責任地告訴你，一些烹飪的小技巧必不可少。今天小編就要來分享我的廚藝秘籍！
豆 腐 不 碎
上鍋蒸
新買回來的豆腐隔水蒸十五分鐘，這樣想切成什麼形狀都可以，味道口感也很好哦！
用姜抹鍋
用薑片在鍋底上塗抹一遍，開中火慢慢煎豆腐，這樣煎出的豆腐不粘鍋不會碎！
水 餃 不 沾 不 破
和面加蛋
和面時，500g面就加1個雞蛋，蛋白質的收縮凝固作用能使餃子皮變結實，不粘連。
水開加鹽
水煮開後，放入適量食鹽，溶解後再下餃子，蓋上蓋子，直到煮熟。煮開後的的餃子既不外溢也不連皮。
過溫水
煮熟後的餃子最容易沾黏在一起，其實方法很簡單，只要把餃子放入溫水浸泡一下，在裝盤就不會粘在一起了！
做 魚 不 腥
加鹽腌制
在烹煮魚類時，用鹽把魚腌制10分鐘，這樣不但能防止水分吸收，還能去除腥味。
泡開水
腥味的物質帶有水溶性，所以把魚放入熱水中浸泡25秒左右，等魚皮變色了，就可以撈起。
晚點放姜
不能一開始就把魚和姜一起下鍋。要讓魚在鍋里煮上一會兒，等蛋白質凝固後，再放薑片，才能起到去腥的作用。
面 條 不 糊
加油
在燒開的水中，加入一勺菜油，麵條不但不會並條，也不會發生麵湯起泡沫，溢鍋的現象。
加鹽煮
在水燒開後馬上加入少許的鹽，再下麵條，這樣煮再長時間的麵條都不會粘糊了！
蓮 藕 不 黑
去皮洗鹽水
把去皮的蓮藕放入淡鹽水中浸泡，即可防止蓮藕氧化變黑。
邊炒邊加水
一邊炒，一邊加入些清水，這樣炒出來的藕絲就會白白嫩嫩的。
來源：朱莉的美味廚房
※這6種魚，水產專家從來不買！快看看你家餐桌上有沒有
※灶台油膩不好清理？用點這個，清爽乾淨人人誇
※這個中國姑娘厲害了！17歲北漂，4年賺1.5個億，一躍成為國際超模
TAG:健康圈 |
※豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥的秘訣原來是！
※豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥的秘訣！神奇
※教你一招，豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥！
※豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥的秘訣……太全了
※豆腐這樣做太好吃了，不煎不炸，原汁原味，連吃3天都不膩
※豆腐這樣燒，真的很不一樣，不碎不散，好吃又下飯
※油豆腐這麼做，雖是素菜，卻很好吃，無肉不歡的兒子也讚不絕口
※豆腐不煮也不炒，這樣做，讓你吃出鹽酥雞的感覺！
※豆腐不燉不炒，這做法最好吃，嫩滑不碎，簡單省事，老人孩子吃好
※原來沒有麵粉也可以做豆腐餅，這樣做的豆腐餅，你吃過沒？
※豆腐這樣做，不煮不炸不燉！卻十分鮮美！
※豆腐新吃法！不蒸，不煮，不炒，不放油，保持身材就靠這個秘訣了
※教你如何製作麻婆豆腐，這樣做出來的豆腐不雖，柔軟嫩滑，非常的入味
※豆腐最好吃的做法，不燉白菜不炸丸子，給大魚大肉也不換，太香了
※豆腐最新做法，不炒不燉不油炸，也不涼拌，比肉還香，老人孩子都愛吃
※煎豆腐怎麼做最好吃？好多人不懂，大廚教您幾招，不沾不碎不粘鍋
※白菜最新做法，不燉豆腐，不涼拌，不放一塊肉，比吃肉香，特解饞
※不磨豆漿，一樣可以做出好吃的豆腐腦，暖心又暖胃
※做豆腐腦時，別用石膏和滷水了，用它做，豆腐腦吃起來嫩滑不苦澀
※豆腐這樣做，皮脆肉嫩，吃起來像肉，但怎麼吃都吃不膩！