舌尖上的筷子，你所不知道的！

說起筷子，相信我們都司空見慣。它是我們中華文明的一大特色，雖然沒有像指南針、火藥、造紙術、活字印刷術這樣的中國的四大發明一樣出名，由於筷子與我們的生活息息相關，也成為我們不可缺少的吃飯工具，它在我們生活中的地位也是不可動搖的。今天的文章，我們就說說筷子上的養生。

筷子的起源

理論上，促成「箸」的誕生，契機應是熟食燙手。古代的人們發明鑽木取火，將食物煮熟後，隨手用樹枝撈取是合理推測，因為原始人類生活在森林和洞穴，最方便的材料是樹枝。從現在筷子的形體來看，它還帶有原始竹木棍棒的特徵。

筷子在先秦時稱為「梜」，是木字旁，不是「挾」。《禮記．曲禮上》提及「羹之有菜者用梜」，鄭玄的注釋是「梜，猶箸也」。司馬遷的《史記．宋微子世家》謂「紂始為象箸，箕子嘆曰：『彼為象箸，必為玉桮』」，這句話的意思就是，當年紂王使用象牙筷子，箕子見了覺得害怕。為什麼呢？就像那句古語所說「從儉入奢易，從奢入儉難。」總之，這句話本是預言紂王生活奢侈，但也說明「箸」的稱呼始自商代。

「箸」變成為今日的「筷」，有個說法是可能與江南沿海的船民有關，因為「箸」與「住」同音，對船民而言便有不吉利之意，故反其意稱「箸」為「快兒」。又因為大多數「快兒」是用竹子所做，於是在「快」字上加了竹字頭，成為「筷子」。

民間關於筷子的傳說不少，一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。

不管如何說，筷子是我們民族的特色發明。

筷子的選擇

目前市場上筷子花樣繁多，各種材質的筷子應有盡有。而挑選健康又實用的筷子真的是需要下一番功夫去得。 今天小編就給大家羅列下筷子的種類。

竹木筷：

竹木筷是最原始的筷子，也是人們使用最多的也數。古代竹筷品種可謂千姿百態，有灰褐色條紋的棕竹筷最高檔，但如今已絕跡於市場。同時，紫竹筷、湘妃竹筷也是稀有品種，目前也已難覓。湖南的楠竹筷放在清水中根根豎立不卧浮，有神奇筷之稱；而杭州西湖天竺筷也成為這個風景名勝的一大特產。

特點：

安全、衛生、價格易於接受。竹筷材質天然，不易變形；木筷防腐性差些，也不利於環保。

金屬筷:

從青銅筷算起，金筷子，銀筷子，銅筷子，鐵筷子，現在發展到不鏽鋼筷子都屬於金屬筷。如今很少有人用金屬筷進餐，但古代富豪人家流行過金屬筷。史載唐玄宗曾賞賜宰相金箸一雙。哈同、杜月笙等海上聞人也用「金檯面」待客。1961年雲南祥雲大波那銅棺木出土3根圓銅筷，經碳14測定為公元前495年左右春秋中晚期文物。銅筷不宜吃飯，以後逐漸被銀筷取代。

特點：

銀筷有殺菌作用，但銀質、不鏽鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，進食過熱的食物時，容易燙傷嘴。不鏽鋼筷子雖表面也有磨損，但不易藏污納垢，較衛生。不過，目前不鏽鋼筷子良莠不齊，若質量不過關可能導致重金屬析出，使用時應避免和醋、鹽長期接觸，不要用清潔球或強酸強鹼進行清洗，致使其中的重金屬溶出。

牙骨筷:

中華筷中還有用象牙和取材於牛、駝、鹿等獸骨製作的筷子，用海龜甲殼製成的玳瑁筷等等。目前多為藝術品。

特點：

骨筷易變色，且價格較貴，不建議使用，畢竟野生動物目前都瀕臨滅絕。

玉石筷:

玉石筷也是筷中珍品，有漢白玉，羊脂玉，有翡翠，故宮珍寶館就陳列著不少慈禧太后用過的金筷和玉筷、翡翠的、翡翠鑲金的等。

特點：

只有一個缺點，貴，太貴。

化學筷：

化學筷」是近代科學發展的產物，像密胺的，塑料的等，因價廉物美廣受歡迎。

特點：

清洗乾淨，滋生細菌幾率較小，但購買時一定要認準QS標誌，謹防用脲醛樹脂生產的不耐熱、易釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產品。

筷子的使用

研究發現，許多病菌都是通過筷子傳染的。據檢測，一雙不幹凈的筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個細菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子，就容易染上相關疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。

吃飯時最好做到：別混用筷子。避免交叉感染。

正確保持筷子的衛生

雖然，筷子每天都洗，但洗刷過的筷子也並非「乾淨」。一雙筷子用久了之後，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，筷子上面細小的凹槽里就會殘留許多細菌和清潔劑，在這種情況下致病的機會很多。

筷子洗的時候一定要選擇柔軟的布。

筷子洗完後一定要存放在通風乾燥的地方，以防黴菌污染，放筷子的盒子也要定時清洗、消毒。

建議家中筷子最好3-6個月換一次。

新買的筷子最好放在沸水煮半個小時在洗凈使用，若有異味，可以用醋泡或用茶水煮半個小時。

溫馨提示：

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