新紫砂壺如何正確的開壺和泡養

作者：砂軒紫砂

首先說說為什麼要開壺，為什麼不能洗洗直接泡。

因為大部分的紫砂壺都有火氣。

所謂火氣，也有人叫土腥味。

是紫砂壺燒制時吸收窯內氣氛所產生的一種略顯乾澀的質感和氣味。

通過開壺，不僅能去掉紫砂壺的火氣，有的易於泡養的紫砂壺，即便只是僅僅開壺，他的質感的潤度和之前都會有不同。

[開壺]

給大家介紹兩種方法，一種是懶人開，一種是文人開。

所謂懶人開，就是壺清洗好以後，直接用開水泡茶，靜置10分鐘左右，反覆兩到三次。

開壺用的茶得和你自己以後喝的茶一樣，不要開壺用普洱，喝的是鐵觀音，那就串味了。這個叫懶人開，我們宜興本地這個方法恐怕用得多。

壺多嘛，一把一把的煮，煮到好年都過完了。

再說文人開，就是網上很多朋友說的，把壺放鍋里，倒滿水，加豆腐或者甘蔗一起煮一個鐘頭左右。

這個方法開壺當然更徹底。

不過這個方法有幾點要注意，第一，加水一定要漫過壺身。第二，一定是文火慢煮，一是避免煮的過程中壺蓋與壺身磕碰，二是能把豆腐或者甘蔗的味道很好的釋放出來。第三，也可以加茶葉煮，不一定非得甘蔗和豆腐，

你拿自己要泡的茶開壺，效果一樣很好。開壺的過程中，最好有人值守，就怕水煮開了壺蓋子在鍋里給磕到。

[泡養]

養壺經驗八個字「泡淋擦放，油汗勿沾」泡淋，是在沖泡過程中用茶湯澆淋壺身，要注意茶湯均勻的澆淋，過後可以用清水再澆淋一次，勿使茶漬堆積在邊角。

擦放，是在泡養過程中用茶巾來擦拭壺身，尤其是每次泡完茶，更加要仔細擦拭。?油汗勿沾，很容易理解，

有的朋友手上容易出汗，盡量不要直接用帶汗手去經常擦壺，雖然這樣養壺也很快能養出來，但這個就是典型的賊光，亮得和鏡子似的，不是那種由內而外的溫潤之光。

養壺是個修身養性的過程，戒驕戒躁。

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