正發育的孩子一定多吃這個，健脾開胃，頭腦更聰明！

老家有話叫：「多吃魚，變聰明」，尤其是正發育的孩子一定多吃魚。

我家閨女每周都要吃上一兩次，其實也不算多，經常吃的是小黃魚，因為刺少，而且黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，做法也簡單，做好了特別的鮮，每次就買一條小的，一頓吃完。

黃魚含有豐富的維他命A 、B 以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收，補充身體維生素。還能健脾開胃，最妙的在於它的「蒜瓣肉」沒有碎刺，最適合老人、兒童食用。

食材：小黃魚1條，生薑，大蔥，小蔥，生抽，蒸魚豉油，熟油，料酒，鹽，

製作步驟：

1、先將黃魚處理乾淨，特別是魚裡面的黑色薄膜一定要撕掉。再加入生薑，大蔥，料酒，食鹽抹勻腌 制15分鐘。

2、將腌魚用的生薑扔掉，再鋪上一層新的生薑，大蔥，開水上鍋蒸10分鐘。關火後燜2分鐘再開鍋。

3、蒸魚的時候準備一個碗，倒入少量生抽，蒸魚豉油調成調味汁。

4、蒸好的魚出鍋之後，倒掉碗里湯，趁熱澆上熟油（取一個鍋加入少量的食用油燒熱）再淋上調好的調味汁，最後撒點蔥花做點綴就可以了開吃了。味極鮮哦！

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