這些毒性比砒霜還強的食物，是高致癌物，很多人每天都在吃！

生活中，勤儉節約固然好，但對於食物來說，壞了就要扔了，不能留著繼續吃，特別是老人節約慣了，好的食物總想留到後面吃，先吃壞的食物，最後好好的東西都變成都壞的的了！

其實，這種做法是錯誤的，東西一旦發霉，就表示食物已經開始變質了，裡面滋生大量的細菌，而且發霉的食物產生的毒性往往比砒霜還要高，並且非常容易引發癌症。究其原因是因為在發霉的食物中的物質--黃曲霉素！

1毫克黃曲霉素，就是致癌劑量！

研究發現，發霉的食物中富含的黃曲霉素是一種劇毒物質，毒性比我們知道的砒霜還要強68倍，人體食用後，容易導致我們的肝臟組織發生破壞，毒性無法及時排出，從而誘發細胞癌變。

那麼日常生活中，究竟有哪些致癌物質圍繞在我們身邊呢？

1、發霉的玉米花生

澱粉含量比較高的食物，黃曲霉素最喜歡藏在裡面，一旦高溫或潮濕環境，黃曲霉菌就會大量繁殖，我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤的環境下，一旦霉變也會陷入它的魔爪。

2、久泡的木耳

很多人應該都聽過這條一度很火的新聞，浙江瑞安的一位消費者因為食用泡發了三天的黑木耳，導致食物中毒，出現多臟器功能衰竭，一度生命垂危。

這是因為干木耳久泡確實會產生黴菌毒素，人食用後會引起急性中毒

3、變質的米飯

別以為做熟了就能放鬆警惕，變質的米飯是最容易產生黃曲霉毒素的！

身邊就有常年吃剩飯菜的長輩40多歲就患癌症的事例，為了不浪費，他經常吃已經有些異味的米飯，要知道，變質的米飯是最容易產生黃曲霉毒素的！可能他的患病跟這個習慣並沒有直接的關係，但至少這個習慣並不健康，會危害我們的身體。

建議：做飯菜，吃多少、做多少，最好當天吃完，不留剩飯菜。

4、沒洗乾淨的筷子

很多家庭也都有這個習慣，筷子用到細縫發黑都不捨得扔掉，洗碗布也完全沒有形狀了，還在努力服役。

而年輕人的早期肝癌可能跟我們使用的筷子有關。筷子本身並不會長黃曲霉菌，但我們平時使用來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物的筷子里最容易藏澱粉，一來二去霉變了，黃曲霉素就藏在裡面了。

裸筷子、漆筷子都容易開裂藏食物殘渣而產生黃曲霉素。

5、發苦的堅果

瓜子中最大的安全風險來自黴菌，比如致癌的黃曲霉毒素。

如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素，經常攝入會增加肝癌風險。建議：吃到霉變的、發苦的堅果千萬別犯懶，一定要馬上吐出來。

6、劣質芝麻醬

你愛吃的芝麻醬、花生醬，有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料，其中變質的花生中含有黃曲霉毒素。而且這種加工後的產品，可比發霉花生難識別多了。

7、小作坊自榨油

小作坊榨油，為了省材料，往往會將發霉的原材料混進去炸，而這些榨得的油中還可能帶入黃曲霉毒素。

對於這些食物，我們應該果斷扔掉，而不是留著繼續吃！

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